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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    诗句“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别指
    [     ]
    A．蛋白质、烃类
    B．纤维素、油脂
    C．淀粉、油脂
    D．蛋白质、硬化油

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列有关生命基础的一些重要物质的说法中不正确的是
    [     ]
    A．淀粉和纤维素都属于天然的高分子化合物，水解的最终产物都是葡萄糖
    B．乙酸铅溶液或(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
    C．动植物油脂在空气中放置时间久而产生难闻气味，是因为里面含有双键
    D．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

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    科目： 来源：0118 期末题 题型：单选题

    下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是
    [     ]
    A．油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物
    B．淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
    C．动物体内含有丰富的蛋白质，植物体内主要含纤维素，所以植物的生命现象和蛋白质无关
    D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食，它们均能在人的胃中被分解和消化

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    下列对实验现象的解释与结论正确的是
    [     ]
    实验操作  
    实验现象 
    解释与结论 
    A 向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液
    有白色沉淀产生
    蛋白质发生了变性
    B 向某溶液中加入BaCl2溶液
    有白色沉淀产生
    		生成难溶于水的白色沉淀，该溶液中一定含有SO42-
    C 向苯中滴入少量浓溴水，振荡，静置 溶液分层，上层呈橙红色，下层几乎无色
    苯和溴水发生取代反应，使溴水褪色
    D
    向蔗糖中加入浓硫酸
    		蔗糖变黑，体积膨胀，放热并放出刺激性气味气体 浓硫酸具有脱水性和强氧化性，反应中生成C、SO2和CO2等

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列说法中错误的是
    [     ]
    A．在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐
    B．温度越高，酶的催化活性越强
    C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
    D．浓硝酸使皮肤呈黄色是由于浓硝酸与蛋白质发生了显色反应

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列关于天然物质水解的叙述正确的是
    [     ]
    A．油脂的水解反应都是皂化反应
    B．油脂的水解可得到甘油
    C．蛋白质水解的最终产物均为葡萄糖
    D．淀粉水解和纤维素水解得到的最终产物不同

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应
    B．蛋白质水解的最终产物是多肽
    C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
    D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是
    [     ]
    A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
    B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
    C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
    D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

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    科目： 来源：浙江省模拟题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A. 根据物质的组成和性质特点，可以将物质分成混合物和纯净物，漂白粉、钢、水玻璃、液氨都为混合物
    B. 氨基酸、蛋白质、油脂、火棉中都含有C、H、O、N四种元素
    C. 大豆蛋白、鸡蛋白分别溶于水所形成的分散系为胶体，在热、甲醛、饱和(NH4)2SO4溶液、X射线作用下，蛋白质的性质都会改变并发生变性
    D. 李比希法可用于有机化合物组成中碳、氢元素质量分数的测定，同位素示踪法可用于研究化学反应历程机理

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是
    [     ]
    A．加饱和硫酸钠溶液                    
    B．加福尔马林
    C．加75%的酒精                        
    D．加氯化钡溶液

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