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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是
    [     ]
    A.a
    B.b
    C.c
    D.d

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，最好加入
    [     ]
    A．饱和Na2SO4溶液    
    B．稀NaOH溶液   
    C．饱和CaSO4溶液    
    D．稀BaCl2溶液

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是
    [     ]
    A． 
    B． 
    C． 
    D． 

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列颜色变化不是因化学反应引起的是
    [     ]
    A．湿润的淀粉KI试纸遇氯气变蓝     
    B．鸡蛋白遇浓HNO3呈黄色     
    C．蔗糖遇浓H2SO4变黑     
    D．在普通玻璃导管口点燃纯净的H2时，火焰呈黄色

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    科目： 来源：同步题 题型：不定项选择题

    下列关于蛋白质的叙述，不正确的是
    [     ]
    A．蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，不溶解   
    B．重金属盐能使蛋白质变性，但服用钡餐不会中毒   
    C．蛋白质溶液能发生丁达尔现象   
    D．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过半透膜

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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    2004年10月8日瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙西查诺瓦、阿弗拉姆赫尔什科和美国科学家伊尔温·罗斯，以表彰他们在蛋白质控制系统方面的重大发现。以下有关蛋白质的叙述中错误的是
    [     ]
    A．没有蛋白质就没有生命
    B．人工合成的具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的
    C．有生命的地方一定有蛋白质，有蛋白质的地方不一定有生命
    D．生命起源的第一层次是产生了蛋白质

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    科目： 来源：浙江省高考真题 题型：单选题

    下列说法正确的是 
    [     ]
    A．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件都能发生水解反应
    B．蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N四种元素
    C．棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
    D．根据分散质粒子的直径大小，分散系可分为溶液、浊液和胶体，浊液的分散质粒子大小介于溶液与胶体之间

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    科目： 来源：陕西省模拟题 题型：单选题

    下列说法错误的是
    [     ]
    A．含3个碳原子的有机物，每个分子中最多可形成3个C－C单键
    B．油脂、淀粉和蛋白质都是高分子化合物，它们在一定条件下都能水解
    C．植物及其废弃物可制成乙醇燃料，它是一种可再生能源
    D．高温能杀死流感病毒是因为构成病毒的蛋白质受热变性

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    科目： 来源：陕西省模拟题 题型：填空题

    脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生_______________反应，脂肪反应的产物是________________，淀粉反应的最终产物是_____________，蛋白质反应后的最终产物是_____________，提纯蛋白质可以用的方法是            。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    2010年12月26日，中央电视台“焦点访谈”栏目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打着“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费。据专家介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。下列判断正确的是
    [     ]
    A．人造鸡蛋蛋清在硫酸铵、硫酸钠溶液中发生盐析；在硝酸铅溶液中变性
    B．用激光笔照射剥了壳的人造鸡蛋，会有光亮的“通路”
    C．长期食用人造鸡蛋可以补钙，对人体健康有利
    D．人造鸡蛋长期放置会产生臭鸡蛋气味

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