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科目: 来源:同步题 题型:单选题

下列说法中错误的是
[     ]
A.在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐
B.误服可溶性重金属盐,可立即服用大量牛奶或鸡蛋清
C.用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
D.温度越高,酶对某些化学反应的催化性能越好

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

下列关于蛋白质的叙述中,正确的是
[     ]
A.鸡蛋白的主要成分是脂肪
B.鸡蛋生食的营养价值更高
C.蛋白质遇碘变蓝色
D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

下列物质不能发生水解反应的是
[     ]
A.蛋白质
B.蔗糖
C.油脂
D.烷烃

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科目: 来源:专项题 题型:填空题

糖尿病是由于体内胰岛素分泌紊乱导致的代谢紊乱综合征,以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有关说法中正确的是_________(填字母)。
A.每个葡萄糖分子中含有6个H2O分子
B.可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中是否含有葡萄糖
C.葡萄糖可用于制镜工业
D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂,糖尿病人食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖____(填“是”或“不是”)同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质:____________。
(3)糖尿病人不可饮酒,酒精在肝脏内可被转化成有机物A。有关有机物A的实验结果如下
①通过样品的质谱分析得A的相对分子质量为60。
②有机物A的核磁共振氢谱示意图如图所示。
③将A溶于水,滴入石蕊试液,发现溶液变红。
则A的结构简式为_______________。
(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质。下列有关说法中错误的是____(填字母)。
A.所有蛋白质均属于天然有机高分子化合物
B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛
C.人体内不含纤维素水解酶,即人体不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒,是因为它们能使细菌的蛋白质变性

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科目: 来源:0118 期中题 题型:单选题

1997年,英国的“克隆”羊备受世界关注。“克隆”羊的关键技术之一是找到一些特殊的酶,这些酶能激活普通体细胞,使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是
[     ]
A.酶是具有催化作用的蛋白质
B.酶的催化作用具有选择性和高效性
C.重金属盐能降低酶的活性
D.酶在强酸、强碱作用下才能发挥作用

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科目: 来源:期末题 题型:单选题

下列关于蛋白质的叙述正确的是
[     ]
A.天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
B.加热会使蛋白质变性,因此食生鸡蛋的营养价值更高
C.向鸡蛋中加食盐,会使蛋白质凝固变性
D.用一束光照射蛋白质溶液,可以产生丁达尔现象

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

下列关于蛋白质的叙述正确的是
[     ]
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B.鸡蛋生食营养价值更高
C.蛋白质水解最终产物是氨基酸
D.鸡蛋白遇碘变蓝色

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科目: 来源:北京期末题 题型:单选题

下列叙述正确的是
[     ]
A.鸡蛋白溶胶中加入饱和硫酸铵溶液后有蛋白质析出
B.直径介于1nm ~ 100nm之间的微粒称为胶体
C.根据分散系是否具有丁达尔现象将分散系分为溶液、胶体和浊液
D.电泳现象可证明胶体属于电解质溶液

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

西方人称牛奶是“人类的保姆,健康的卫士,美丽的天使”。牛奶中约有30多种酶,它们对牛奶的质量有着 极大的影响。蒙古牧民喜欢用银器盛鲜牛奶,现代科学证明,用银器盛放鲜牛奶好,确有其科学依据,其科学依据是
[     ]
A.溶于牛奶中极微量的银离子,可杀死牛奶中的细菌防止牛奶变质
B.用银器盛放牛奶,可以补充人体所必需的银元素
C.银易导热,牛奶凉得快
D.银的化学性质稳定,坚固耐用

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯,以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是
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A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸
B.向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液,会使其变性
C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质

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同步练习册答案