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    科目： 来源：北京高考真题 题型：单选题

    下列说法不正确的是
    [     ]

    A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
    B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4-己二烯和甲苯
    C.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
    D.用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成4种二肽

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    科目： 来源：期末题 题型：单选题

    下列关于常见有机物的说法 不正确的是
    [     ]
    A．乙烯和苯都能与溴水反应
    B．乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应
    C．禁止使用四乙基铅作汽油抗爆震剂，可减少汽车尾气污染
    D．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    在亚洲地区肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，亚洲的一些国家和地区发现了人类因感染禽流感死亡的病例。据专家分析，该病毒中有70%-75%的化学组成为蛋白质，因此要重视高温杀毒，在56℃时加热30分钟，60℃时加热10分钟，70℃时加热数分钟，阳光直射40到48小时均可杀死禽流感病毒。专家的上述建议是利用了蛋白质性质中的
    [     ]
    A．盐析
    B．变性
    C．水解
    D．颜色反应

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    科目： 来源：0118 期中题 题型：单选题

    下列说法中，错误的是
    [     ]
    A．葡萄糖具有还原性
    B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析
    C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的
    D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列有关天然物水解的叙述不正确的是
    [     ]
    A．油脂水解可得到丙三醇
    B．可用碘检验淀粉是否完全水解
    C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
    D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺( Braconno) 1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述正确的是
    [     ]
    A. 植物油不能使溴水褪色
    B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    2007年8月16日科技网报道，美国研究人员发现，艾滋病病毒通过两种方式伤害人脑，一种是杀死脑细胞，另一种是阻止新细胞的生成。感染艾滋病时艾滋病病毒首先通过人体gp120蛋白质而引起病变，因此问题的关键是对gp120这种蛋白质进行研究。下列推断正确的是
    [     ]
    A．该病毒在盐溶液中一定发生变性
    B．艾滋病病毒与gp120蛋白质在一定条件下水解最终都生成氨基酸
    C．温度越高，gp120蛋白质活性越高
    D．通常把艾滋病病毒样本保存在福尔马林中

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    2003年诺贝尔化学奖由美国化学家Peter Agre和Roderick Mackinnon 分获，以表彰他们发现细胞膜水通道，以及对离子通道结构和机理研究作出的开创性贡献。他们研究出一种只能让水通过的aquaporin-1细胞膜蛋白质。下列有关该蛋白质的介绍正确的是
    [     ]
    A．这种蛋白质遇到HgCl2浓溶液将发生盐析
    B．该蛋白质进行紫外线照射，蛋白质不会发生任何变化
    C．该蛋白质分子中存在结构
    D．这种蛋白质能完全水解成单糖

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    恩格斯说：“没有蛋白质就没有生命。”下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
    [     ]
    A．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有蛋白质析出，如再加水也不溶解
    B．蛋白质溶液中的蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
    C．重金属盐能使蛋白质变性，但吞服“钡餐”( BaSO4)不会引起中毒
    D．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是因为蛋白质和浓硝酸发生颜色反应

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是
    [     ]
    A．人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成
    B．蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸，而动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用
    C．豆类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源
    D．人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外

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