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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列叙述不正确的是
    [     ]
    A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸
    B．所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄
    C．人工合成的具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
    D．可以用灼烧的方法来鉴别蛋白质

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列作用不属于水解反应的是
    [     ]
    A．吃玉米面饼时，多咀嚼会有甜味
    B．油脂与烧碱共热可制得肥皂
    C．淀粉和稀硫酸共热一段时间后，滴加碘水，溶液不显蓝色
    D．不慎将浓硝酸沾在纯毛毛衣上，毛衣会出现黄色斑块

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    科目： 来源：0130 竞赛题 题型：单选题

    背景材料：①2004年夏季，特氟隆不粘锅事件引起公众关注；②2004年冬季，诺贝尔化学奖授予研究蛋白质的科学家；③2005年初春，广东大部分地区进行人工降雨；④2005年春末，某高速公路发生液氯运输车翻倒泄露事故。下列相应说法正确的是
    [     ]
    A.特氟隆（聚四氟乙烯）的单体是氟利昂　
    B.蛋白质是由氨基酸形成的不可降解的高分子化合物，其水溶液有丁达尔现象
    C.AgI和干冰都可用于人工降雨
    D.附近人员应迅速远离液氯泄露地点，并顺风往安全区域疏散

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列叙述中，不正确的是
    [     ]
    A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
    B.在植物油中滴入溴水，溴水褪色
    C.酶不属于蛋白质
    D.在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，微热会产生黄色物质

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是
    [     ]
    A.溶解细菌　　　　
    B.氧化细菌，使蛋白质变性
    C.使细菌缺氧而死　　
    D.使细菌缺水而死

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    科目： 来源：0117 同步题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    ①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中 ②用灼烧的方法可以区别丝和棉花 ③油脂水解可得到氨基酸和甘油 ④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体 ⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解 ⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验 ⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应 ⑧蛋白质水解的最终产物是多肽
    A.①②③⑧
    B.②⑤
    C.④⑤⑥⑦
    D.①⑤

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
    [     ]
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    C．麦芽糖水解的最终产物是葡萄糖
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是
    [     ]
    A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
    B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
    C．溶液中加入CuSO4可产生盐析现象
    D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    人类肝脏蛋白质两谱三图三库将于2010年全面破译完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是
    [     ]
    A．属于高分子化合物
    B．水解的最终产物能与酸或碱反应
    C．遇浓硝酸会变性
    D．水解时碳氧键断裂

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
    [     ]
    ①蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，蛋白质析出。虽再加水，也不溶解　
    ②人工合成的具有生命活力的蛋白质--结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的　
    ③重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食可溶性重金属盐会中毒　
    ④浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
    ⑤蛋白质分子能透过滤纸，但不能透过半透膜
    ⑥天然蛋白质的最终水解产物是α－氨基酸　
    ⑦白明胶、阿胶的主要成分是蛋白质　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    A．①
    B．②③④⑤
    C．⑥⑦
    D．全部

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    同步练习册答案