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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    参考下列①～③项内容，回答问题。
    ①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数。
    ②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数。
    ③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：
    (1)单纯由(C17H33COO)3C3H5（相对分子质量884）形成的油，用氢氧化钾皂化时，写出其反应的化学方程式：____________
    (2)(1)的皂化值是多少？____________ 。
    (3)在下列①～③的括号内填入适当的词句：
    ①亚麻仁油比花生油所含的____________多。
    ②黄油比牛油所含的_____________多。
    ③硬化大豆油的碘值小的原因是______________。
    (4)为使碘值为180的鱼油100g硬化，所需氢气的体积在标准状况下为____________L。
    (5)下列结构式()所代表的酯，若皂化值为430，其n值为_____________。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列有关叙述错误的是
    [     ]
    A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
    B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点
    C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
    D．区别植物油和直馏汽油的正确方法是将它们分别滴入溴水当中，稍加振荡，观察溴水的颜色是否褪去

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．HCHO溶液、(NH4)2SO4溶液均能使蛋白质变性
    B．煤的干馏是物理变化，煤的气化和液化是化学变化
    C．纤维素、蛋白质、油脂、葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应
    D．聚碳酸酯中含有结构

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    科目： 来源：0127 期末题 题型：单选题

    下列关于油脂的叙述中，不正确的是

    [     ]

    A．油脂属于酯类
    B．油脂没有固定的熔沸点
    C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
    D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目： 来源：0119 期末题 题型：单选题

    下列说法正确的是
       [     ]
    A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料
    C．油脂的水解反应，都是皂化反应
    D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列叙述中正确的是

    [     ]

    A.牛油是纯净物，它不属于高分子
    B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯
    C.牛油可以在碱性条件下加热水解
    D.工业上将牛油加氢制造硬化油

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列有关油脂的叙述中，不正确的是

    [     ]

    A．油脂没有固定的熔点和沸点，因为油脂是混合物
    B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
    C．油脂是酯的一种
    D．油脂都不能使溴水褪色

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列关于油脂氢化的说法不正确的是

    [     ]

    A．油脂的氢化是氧化反应
    B．油脂的氢化是还原反应
    C．油脂氢化后便于贮存和运输
    D．油脂的氢化产物可用于制肥皂、甘油、人造奶油

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是 

    [     ]

    A．水
    B．汽油
    C．苯
    D．CCl4

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    科目： 来源：同步题 题型：不定项选择题

    还原反应和皂化反应都能发生的是 

    [     ]

    A．植物油
    B．油酸
    C．软脂酸
    D．硬脂酸甘油酯

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