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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄人是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是
    [     ]
    A．更换不同的食用油
    B．将不同的油混合后食用
    C．食用按一定比例配比的调和油
    D．食用喜欢吃的油

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    高一时我们学过醇和酸能生成酯类，“酯”和“脂”音相近、字相似，它们之间既有联系又有区别。天然油脂水解后的共同产物是
    [     ]
    A．硬脂肪酸
    B．油酸
    C．软脂酸
    D．甘油

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    “小油脂，大道理”。少女体内脂肪含量正常，才能正常产生性激素，促进少女的女性第二性征的发育，形成特有的女性美。因害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。下列物质属于油脂的是
    [     ]
    ①②③④润滑油⑤花生油⑥石蜡
    A．①②
    B．④⑤
    C．①⑤
    D．①③

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。不饱和脂肪酸能减少胆固醇在血管壁上附着，有利于保护血管、保护心脏的健康。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键(C=C)有关的是
    [     ]
    A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
    B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
    C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）
    D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    某同学用食用油进行实验。以下是实验操作和现象：
    下列关于食用油的实验结论中不正确的是
    [     ]
    A．食用油的密度比水小
    B．食用油中含有碳碳不饱和键
    C．食用油在碱性条件下会水解生成可溶于水的物质
    D．食用油是一种有机酸

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    油脂是由_______和_______反应生成的_______，结构可用________来表示，如果______相同，这样的油脂称为___________；如果___________不同，就称为混甘油酯。天然油脂大多为_____________。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为_________，呈固态的称为______________，它们统称为油脂。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越____________。油脂的密度比水_________，___________溶于水。

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    在人体中，油脂主要在小肠中被吸收，消化过程实质上是在_________的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成______________和________________。

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    科目： 来源：辽宁省模拟题 题型：单选题

    下列推断合理的是
    [     ]
    A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油
    B．金刚石是自然界中硬度最大的物质，不可能与氧气发生反应
    C．H2O、HCOOH、Cu(NH3)4SO4均含有氧，都是氧化物
    D．SO2通入品红溶液中，溶液褪色后加热恢复原色；SO2通入溴水中，溴水褪色后加热也能恢复原色

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    科目： 来源：浙江省模拟题 题型：填空题

    油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应
    已知：A的分子式为C57H106O6。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、 1 mol不饱和脂肪酸B和
    2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C:H:O=9：16：1。
    (1)写出B的分子式：________。
    (2)写出反应①的反应类型：________；C的名称（或俗称）是________。
    (3)近日，电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。
    a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油
    b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
    c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂
    d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
    (4)D和足量金属钠反应的化学方程式：____________________。

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