下列实验操作或叙述中不正确的是(　　)

A．蛋白质遇双缩脲试剂呈紫玫瑰色

B．在鸡蛋白溶液中加入浓硝酸，微热会产生黄色物质

C．用盐析法分离油脂皂化反应的产物

D．蔗糖水解时应用浓硫酸作催化剂

酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。以下表示温度t与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是(　　)

某些含羟基的药物具有苦味，如下所示结构的氯霉素：。此药物分子中碳链末端羟基(—OH)中的氢原子换成来自棕榈酸中的原子团，苦味消去，成为便于口服的无味氯霉素。以下关于无味氯霉素的叙述中正确的是(　　)

A．它是棕榈酸的盐类

B．它是棕榈酸的酯类

C．它的水溶性变差，所以苦味消失

D．它的水溶性变良，所以苦味消失

下列说法不属于蛋白质变性的是(　　)

A．农业上用波尔多液(由硫酸铜、生石灰和水制成)消灭病虫等

B．蛋白质溶液加入氯化镁产生沉淀

C．用甲醛溶液浸泡动物标本

D．打针时用75%的乙醇溶液消毒

近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄走入人们的生活，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防止龋齿，适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C₅H₁₂O₅，结构简式如图①。下列有关木糖醇的说法正确的是(　　)

A．木糖醇是一种单糖，与麦芽糖互为同系物

B．木糖醇易溶解于水，一定条件下能与醋酸发生酯化反应

C．木糖醇具有还原性，能被新制Cu(OH)₂氧化

D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如图②)

有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)

A．油脂水解可得到丙三醇

B．可用碘检验淀粉是否水解完全

C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

在预防SARS时，医学专家告诉我们对公共场所要进行消毒；毛巾、口罩要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳底下直射，其目的是(　　)

A．使蛋白质变性                        B．使多糖水解

C．使油脂水解                          D．使氨基酸变性

甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式为(　　)

下列有关油脂的叙述错误的是(　　)

A．油脂属于酯类

B．植物油能使溴水褪色

C．油脂能溶解维生素A

D．油脂的水解反应称皂化反应

诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是(　　)

A．纤维素　脂肪                        B．蛋白质　高级烃

C．淀粉　油脂                          D．蛋白质　硬化油