铁元素是人体的重要营养元素，铁在人体内的主要功能是参与氧的转运、交换和组织呼吸过程，以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量ATP。

(1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2＋，若误食亚硝酸盐，则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列说法中正确的是           (　　)。

A．亚硝酸盐是还原剂

B．维生素C是还原剂

C．维生素C将Fe3＋还原成Fe2＋

D．亚硝酸盐被氧化

(2)乳酸可以与精制铁粉制备一种药物，反应式为：

2CH3CH(OH)COOH＋Fe―→2[CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑

反应式中的氧化剂是________，还原剂是________，产物乳酸亚铁可以治疗的疾病是________。

(3)举一例说明铁元素在人体中的重要作用。

维生素C(又名抗坏血酸，分子式为C6H8O6)具有较强的还原性，放置在空气中易被氧化，其含量可通过在弱酸性溶液中用已知浓度的I2溶液进行滴定。该反应的化学方程式如下：C6H8O6＋I2―→C6H6O6＋2HI。现欲测定某样品中维生素C的含量，具体的步骤及测得的数据如下。取10 mL 6 mol·L－1 CH3COOH溶液，加入100 mL蒸馏水，将溶液加热煮沸后冷却。精确称取0.200 0 g样品，溶解于上述冷却的溶液中，加入1 mL淀粉溶液作指示剂，立即用浓度为0.050 00 mol·L－1的I2溶液进行滴定，直至溶液中的蓝色持续不退为止，共消耗21.00 mL I2溶液。

(1)为何加入的CH3COOH溶液要先经煮沸、冷却后才能使用？

(2)计算样品中维生素C的质量分数。

蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。请回答下列问题：

(1)蛋白质分子中含有________、__________、__________________、

__________四种元素，有的还含有________等元素；

(2)蛋白质的基本组成单位是氨基酸，天然氨基酸通式为__________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)人体摄入的蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成________，被人体吸收后，重新结合成人体所需的蛋白质。人体内蛋白质也在不断分解，最后生成尿素排出体外。

商品“纯净水”“太空水”“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是           (　　)。

A．钙、镁的碳酸氢盐       B．含碘酸钾的食盐

C．漂白粉消毒剂       D．小苏打

下列说法中，不正确的是           (　　)。

A．锌能提高脑神经的兴奋性

B．钙能促进骨骼的生长发育

C．缺铁能使人贫血

D．缺氟能使人甲状腺肿大

某些儿童由于偏食(不爱吃蔬菜、水果)，结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症。这是由下列哪种物质不足而引起的       (　　)。

A．维生素  B．油脂 

C．蛋白质  D．糖类

苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有              (　　)。

A．氧化性  B．还原性 

C．碱性       D．酸性

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是

(　　)。

A．豆腐       B．馒头 

C．西红柿   D．豆油

下列关于蛋白质的说法中，错误的是       (　　)。

A．食物中的蛋白质，先水解成氨基酸才能被人体吸收

B．氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物

C．酶本身就是蛋白质

D．多肽和蛋白质在结构上有严格区别

下列关于油脂的叙述不正确的是          (　　)。

A．油脂属于酯类

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯

C．油脂没有固定的熔、沸点

D．油脂都不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液退色