已知某人每日所需热量为12 000 kJ，每克糖类、蛋白质、油脂在人体内氧化所提供的热量分别为16.7 kJ、16.7 kJ、37.7 kJ；又已知糖类、蛋白质、油脂对人体内所需热能所占的百分数分别为60%～70%、10%～15%、20%～25%。试判断该人每日摄入500 g淀粉、100 g蛋白质、65 g油脂是否合乎平衡膳食的要求。

下图所示是一种牛奶的营养成分表。

营养成分平均含量(每100 mL)

脂肪　　　　　    1.3 g

蛋白质         3.6 g

糖类      5.7 g

钙         200 mg

非脂乳固体         9.5 g

配料：脱脂奶、鲜牛奶、稳定剂、碳酸钙

(1)计算该牛奶一盒(250 mL)中所含蛋白质的质量是多少？

(2)一个体重60 kg的成年人，每天需要补充70～105 g蛋白质，如果该成年人以该种牛奶来维持蛋白质的需求，每天需饮用这种牛奶的体积最少是多少？

(3)已知蛋白质、淀粉在体内氧化所释放的热量分别约占总热量的10%～15%、60%～70%，1 g蛋白质与1 g淀粉在体内氧化时大约均可产生16.7 kJ热能，试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉方可满足生理需求，维持膳食平衡？

血液中含葡萄糖(血糖)过高会引发糖尿病，低血糖又会导致人易发生昏厥。正常人的血糖应为3.9～6.2 mmol·L－1。某学生验血后得知其血糖的质量分数为0.1%。已知葡萄糖的相对分子质量为180，若血液的密度为1 g·cm－3，则该学生血液中血糖的物质的量的浓度是否符合正常人的范围？(通过计算回答)(注：1 mmol＝1×10－3 mol)

对于一日三餐的食谱编制说法错误的是    (　　)。

A．早餐应吃一些营养价值高、少量而精的食品

B．午餐主食量要大些、品质要高些，副食花样要多些

C．晚餐进食量要适当小些

D．三餐饮食只要口味合适即可

下列关于食物所含营养素的说法错误的是       (　　)。

A．谷类只提供糖类

B．蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源

C．油脂主要提供脂肪，特别是必需高级脂肪酸

D．鱼虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是    (　　)。

A．食物溶于水后的溶液中pH<7，则为酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物

C．蔬菜、水果是碱性食物

D．柠檬酸是酸性食物

提高人体的免疫力的有效办法，首先是平衡膳食。关于平衡膳食的说法错误的是           (　　)。

A．平衡膳食指食物种类齐全、数量充足、比例适当，与人体的需要保持平衡

B．平衡膳食指各种食物都要吃

C．偏食、挑食与平衡膳食相违背

D．身体的免疫力与体育锻炼有关，与饮食毫无关系

要做到平衡膳食，需遵循的原则是    (　　)。

①品种多样化　②各类食物比例适当　③每餐摄入的量要适当　④食物之间要调配得当、烹调合理　　　　　　　　　　　　　　　　

A．①②③④       B．①②④

C．②③④  D．①③④

关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是   (　　)。

A．塔底的食物最重要

B．塔顶的食物最重要

C．膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量

D．膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个体要根据自身的情况而调整

下列关于平衡膳食的一般搭配原则正确的是    (　　)。

①主食与副食搭配　②干食与稀食搭配　③粗粮与细粮搭配　④荤菜与蔬菜搭配　　　　　　　　　　　　　　　　　

A．①④       B．②③ 

C．①③④  D．都正确