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    科目： 来源：0130 竞赛题 题型：单选题

    以下哪种水果核可以食用
    [     ]
    A.苹果核
    B.枇杷核
    C.苦杏仁核
    D.桃核

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是
    [     ]
    A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不加糖不等于不含糖
    B．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
    C．不能盲目地听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生
    D．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    中华民族有着有别于其他民族的饮食方式，以五谷杂粮为主，水果蔬菜必不可少。下列说法不正确的是
    [     ]
    A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
    B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
    C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
    D．人体对维生素的需求量很小，但是人类的生命活动不可缺少它

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    科目： 来源：0104 期中题 题型：填空题

    人的血液呈________（酸性，弱酸性，中性，碱性，弱碱性），我国居民形成了摄入蔬菜和水果偏少的习惯，一般尿液呈________性（偏酸，中性，偏碱）。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    2008年6月6日的《扬子晚报》刊登，营养专家向考生特别推荐的一份早餐食谱：一杯酸牛奶，一个鸡蛋，适量的馒头、面条和蔬菜、水果等。下列说法错误的是
    [     ]
    A．馒头、面条中含有淀粉
    B．酸牛奶的pH >7
    C．鸡蛋中含有蛋白质
    D．蔬菜、水果中含有维生素

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    科目： 来源：同步题 题型：填空题

    食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳、②白砂糖、③乳酸亚铁、④维生素A、⑤维生素D等。请用编号填空：
    (1)该产品配料中属于营养素的有______。
    (2)配料中能产生能量的物质是_______，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中______物质可以补充铁元素。
    (3)蛋白质是重要营养物质，处于生长发育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，下列食物：a．大米b．花生油c．鱼d．大豆e．萝卜，其中能提供丰富蛋白质的食物有
    _________。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    市场上有些人不顾诚信与道德，用假货欺骗消费者。提高识假辨假的能力，是消费者提高自我保护能力的有效手段。针对下面一些生活现象，某同学相应地提出了自己的观点，你认为错误的是
    [     ]
    A．某消费者购买了一件标识上为含毛100%的羊毛衫--可从毛衣上抽取丝毛点燃，根据能否产生烧焦羽毛的特殊气味来初步判断是不是含有羊毛
    B．某广告称某八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）未加糖，最适合糖尿病人食用--本广告有误导行为，不加糖不等于不含糖，糖尿病人食用需慎重
    C．工业酒精勾兑的假酒伤人事件屡有发生，某经营者称是由于消费者饮用过度导致--符合事实，甲醇、乙醇都是醇，甲醇更易醉死人，饮用工业酒精要适量
    D．某公司称为了轻松“减肥”，可采用不运动、不节食、不忌口的快速瘦身药物疗法--不科学，多运动，可增加体内脂肪消耗；平衡膳食结构，少吃油腻食物，可防止脂肪在体内堆积过多

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    科目： 来源：期末题 题型：填空题

    下图中所示为人体需要的营养素及其功能示意图。请根据所学的有关化学与生活方面的知识，
    （1）判断下面是几个食谱，你认为每个食谱的营养均衡吗？
    A．炒油菜，香菇，豆腐，粉条，白菜，炖肉，凉拌西红柿，玉米面饼子
    B．排骨炖面筋，虾皮炒油菜、香菇，拌芹菜，萝卜汤，金银卷（白面、玉米面花卷）
    C．西红柿炒鸡蛋，糖醋排骨，凉拌青菜，海米、白菜、豆腐汤，米饭
    D．肉丁炸酱，凉拌豆腐丝、黄瓜丝，焯白菜，面条
    E．肉，海米，白菜馅饺子
    F．酱牛肉，凉拌青菜，果汁，面包
    （2）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物。
    上表制定的食谱中，主食含有的营养素丰要是__________（填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”，下同），副食含有的营养素主要是_____________；豆浆所属的分散系为_______________（填“溶液”、“浊液”或“胶体”）。考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是________________。

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    通过选修1的学习，我们将获得和化学与生活相互渗透的学科知识，学会分析、解释生活中的问题，转变生活观念，学会科学的生活方式。有一则广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。你认为下列判断不正确的是
    [     ]
    A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑
    B．糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
    C．不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重
    D．不能片面听从厂商或广告商的宣传，可以咨询医生

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是
    [     ]
    A.
    B.
    C.
    D.

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