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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    2008年9月，三鹿婴幼儿配方奶粉造成“结石儿”的事件一度在国际社会闹得沸沸扬扬，其起因是在这些毒奶粉中查出了三聚氰胺导致的．三聚氰胺分子中含有大量氮元素，可以提高食品中蛋白质的检测数值．下列有关说法不正确的是（　　）
    A．氮元素在人体内含量很少，是一种微量元素
    B．三聚氰胺属于高分子化合物
    C．蛋白质是人体必需的营养物质之一，它在一定条件下能水解
    D．氮-14原子的质子数和中子数相等

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    科目： 来源：安徽模拟 题型：单选题

    化学与生活、社会密切相关．下列叙述正确的是（　　）
    A．绿色食品是不含任何化学物质的食品
    B．目前加碘食盐中含碘元素的物质主要是KIO3
    C．pH在5.6-7.0之间的降水通常称为酸雨
    D．废旧电池必须进行集中处理的主要原因是回收其中的石墨电极

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    食品安全关系到每个人的切身利益，以下做法对身体健康不会产生明显危害的是（　　）
    A．用甲醛溶液浸泡海产品使之不易腐败
    B．用谷氨酸钠作为味精主要成分
    C．用烧硫磺方式将木耳熏白使其品相更好
    D．在牛奶中添加三聚氰胺以提高牛奶的含氮量

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    新鲜鱼、肉用盐浸渍不变质，其原因是（　　）
    A．食盐中的Cl-有杀菌作用
    B．浓盐水中含O2少，细菌无法生存
    C．由于渗透作用使细菌失水死亡
    D．由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水所致

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（　　）
    A．着色剂-----苯甲酸钠
    B．营养强化剂-----粮食制品中加赖氨酸
    C．调味剂------亚硝酸钠
    D．防腐剂------柠檬黄

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列物质都是常用的食品添加剂，但使用时必须严格控制用量的是（　　）
    A．食醋B．亚硝酸钠C．蔗糖D．料酒

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是（　　）
    A．碘、铁、锌等微量元素有益人体健康，应大量食用含碘、铁、锌的食物
    B．家庭中可用铝制容器长期盛放食盐、醋等调味剂
    C．人在咀嚼米饭时有甜味，是因为淀粉在唾液作用下水解生成麦芽糖的缘故
    D．为节省粮食，可将含有甲醇的工业酒精兑制成饮用白酒

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列有关食品添加剂的说法正确的是（　　）
    A．使用食品添加剂以后食物的营养更丰富
    B．天然食品添加剂比化学合成品安全可靠
    C．食品添加剂的作用是使食品更好看
    D．在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

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    科目： 来源：天津一模 题型：单选题

    近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH（CHOH）3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是（　　）
    A．木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖
    B．已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
    C．木糖醇是一种五元醇
    D．木糖醇是一种无糖型植物甜味剂

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    科目： 来源：大兴区二模 题型：单选题

    化学与生活、社会密切相关．下列说法中正确的是（　　）
    A．日本核泄漏事故释放出放射性核素碘-131，极微量碘-131不会对人体产生危害
    B．瘦肉精能提高猪肉的瘦肉率，食用含瘦肉精的猪肉，不会对人体造成危害
    C．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
    D．为防止电池中重金属等污染土壤和水体，应该深度掩埋

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