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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以放入的化学物质是
    [     ]
    A．无水硫酸铜
    B．硫酸亚铁
    C．食盐
    D．生石灰

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列物质中常用作食品防腐剂的是
    [     ]
    A．福尔马林
    B．甲酸
    C．亚硝酸钠
    D．乙醇

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列不属于食品添加剂的是
    [     ]
    A．醋
    B．盐
    C．料酒
    D．蛋白质

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列不属于食品添加剂的是 
    [     ]
    A．味精
    B．发酵粉中的碳酸氢钠
    C．豆腐制作中加入的盐卤
    D．主食中的淀粉

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖， 比加糖还甜，适合糖尿病病人食用，你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 
    [     ]
    A．这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖
    B．糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
    C．不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重
    D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生

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    科目： 来源：同步题 题型：不定项选择题

    在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体健康无害，但如果违反规定，均会损害人体健康。下列物质可用作食品防腐剂的是
    [     ]
    A．甲醛              
    B．维生素E   
    C．山梨酸及其钠盐    
    D．苯甲酸及其钠盐

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3HO-CH2-SO3Na，反应产物俗称“吊白块”。关于“吊白块”的叙述正确的是
    [     ]
    A．易溶于水，可用于食品加工
    B．易溶于水，工业上用作防腐剂
    C．难溶于水，不能用于食品加工
    D．难溶于水，可以用作防腐剂

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    科目： 来源：专项题 题型：单选题

    关于食品质量安全的报道中不断有：①甲醛②苏丹红③碘酸钾④谷氨酸钠等化学名词出现。上述化学名词所提到的物质中，食品加工中允许限量使用不会引起中毒事故的是
    [     ]
    A．②③④           
    B．②③           
    C．③④          
    D．①③

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    科目： 来源：模拟题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．碘盐中的碘可以直接用淀粉检验
    B．凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害，不可食用
    C．棉、麻、丝、毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O
    D．维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂

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    科目： 来源：汕头模拟 题型：单选题

    炒菜时，加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口，其中的原因是（　　）
    A．有盐类物质生成B．有酯类物质生成
    C．有醇类物质生成D．有酸类物质生成

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