苹果酸的结构简式为HOOC—CHCH2—COOH，下列说法正确的是(　　)

A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种

B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应

C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2

D．HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体

生活处处有化学。下列说法正确的是(　　)

A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金

B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

下列关于乙醇的说法不正确的是(　　)

A．可用纤维素的水解产物制取

B．可由乙烯通过加成反应制取

C．与乙醛互为同分异构体

D．通过取代反应可制取乙酸乙酯

香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如下：

，下列有关香叶醇的叙述正确的是(　　)

A．香叶醇的分子式为C10H18O

B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色

C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D．能发生加成反应不能发生取代反应

在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：

下列叙述错误的是(　　)

A．生物柴油由可再生资源制得

B．生物柴油是不同酯组成的混合物

C．动植物油脂是高分子化合物

D．“地沟油”可用于制备生物柴油

有关蛋白质的叙述正确的是 (　　)

A．蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解

B．蛋白质属于天然高分子化合物

C．蛋白质的分子能透过半透膜

D．蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色

下列说法不正确的是(　　)

A．动物皮革的主要成分是蛋白质

B．天然蛋白质水解的最终产物是α­氨基酸

C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析

D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味

下列关于油脂的叙述中，不正确的是(　　)

A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

B．油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解

C．油脂是酯的一种

D．植物油和矿物油都不能使溴水褪色

油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下述性质和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是(　　)

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂

C．植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是(　　)

A．与葡萄糖互为同分异构体

B．可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀

C．不能发生取代反应

D．可以使紫色的石蕊溶液变红