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科目: 来源:0104 期中题 题型:填空题

(1)维生素C的结构简式为
请回答:
①维生素C的分子式是_______________
②向维生素C的水溶液中滴加紫色石蕊试液,试液变红,说明维生素C的水溶液显___________性。
(2)一个体重50kg的健康人,体内约含有2g铁,这2g铁在人体内不是以单质的形式存在,而是以Fe2+ 和Fe3+的形式存在。正二价铁离子易被吸收,给贫血者补充铁时,应给予含Fe2+的亚铁盐,如硫酸亚铁。服用维生素C,可使食物中的Fe3+还原成Fe2+,有利于人体吸收。维生素C在这一反应中具有_______性;维生素C又称为__________。

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科目: 来源:0103 期中题 题型:单选题

维生素在人体中起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。夜盲症的人,缺乏维生素是
[     ]
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

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科目: 来源:0103 期末题 题型:单选题

关于维生素的下列说法不正确的是
[     ]
A.维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质
B.水溶性维生素不易被人体吸收,所以容易缺乏
C.按溶解性的不同,维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类
D.脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏

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科目: 来源:0118 期中题 题型:填空题

维生素可根据其溶解性的不同分为_________性维生素和___________性维生素两大类。

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

坏血病患者应该多吃的食物是
[     ]
A.水果和蔬菜
B.鱼肉和猪肉
C.鸡蛋和鸭蛋
D.糙米和肝脏

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素
[     ]
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药
C.切菜:要随切随炒,切忌切好后久置
D.烹饪:烹调蔬菜时适当加点醋,可以减少维生素C的损失

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

维生素A(见下图)是一切健康上皮组织必需的物质,缺乏维生素A时会引起儿童发育不良,导致夜盲症、皮肤干燥等多种病症。下列有关维生素A的认识不正确的是
[     ]
A.维生素A的分子式为C18H26O
B.一定条件下,维生素A能被酸性KMnO4溶液氧化
C.维生素A可使溴水褪色
D.1mol维生素A分子最多可跟6 mol H2发生加成反应

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

富含维生素A的食物为
[     ]
A.动物肝脏
B.水果
C.谷物
D.面包

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科目: 来源:同步题 题型:单选题

维生素C是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性)化学式为C6H8O6,结构如下图所示。下列关于维生素C的叙述错误的是
[     ]
A.维生素C能使溴水褪色
B.维生素C可作食品添加剂
C.维生素C可发生水解反应
D.维生素C不能发生氧化反应

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科目: 来源:同步题 题型:问答题

黄瓜中含有多种营养成分,尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1~5倍。已知高温时维生素会被破坏,维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容,你认为应如何合理的食用黄瓜?
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同步练习册答案