用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是   

①石灰水具有强碱性，杀菌能力强 ② Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的C0₂反应，生成CaCO₃薄膜，起保护作用③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚  ④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质

    A．①②    B．③④    C．②④     D．①③

食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是 

A.水解        B．加聚   C．加成    D．氧化    

区别植物油和矿物油的正确方法是      

    A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡       B．加NaOH溶液?煮沸

    C．加新制Cu(OH)：悬浊液，煮沸     D．加溴水，振荡

衬衣领口因汁渍而产生的黄斑的主要成分是 

    A．食盐           B．淀粉   C．碱类           D．蛋白质   

变质的粮食中所含的较强的致癌物质是

    A?硫化物      B.黄曲霉素    C．铅化合物      D．亚硝酸盐  

面粉的生产车间必须严禁吸烟，主要的目的是   

    A．避免烟尘杂入面粉               B．保护工人健康

    C．防止污染环境                   D．防止发生爆炸   

科学报道，常吃盐腌莱者比不吃者得胃癌的相对危险性高5～6倍，这是因为在无氧条件下发酵时

A．硝酸盐被还原成为亚硝酸盐       B．蛋白质被分解为亚硝胺类

    C．纤维素分解为葡萄糖             D．Na^＋和C1^－离子浓度增加

下列说法中不正确的是  

A．胶体都可产生电泳现象            B．糖类可看作是烃的衍生物

C．淀粉和纤维素都是混合物          D．不只是蛋白质才具有盐析的性质

(08皖南八校模拟)某溶液中只有NH、Cl、H、OH四种离子，且浓度大小的顺序为：c（NH）>c（Cl）>c（OH）>c（H），该溶液可能是：( )

A．由0．01molL的NH?HO溶液与0．01mol?L的HCl溶液等体积混合而成

B．由0．01molL的NHCl溶液与0．01mol?L的HCl溶液等体积混合而成

C．由10mL pH=11的NH?HO溶液与1mLpH=3的HCl溶液混合而成

D．由0．01mol?L的NHCl溶液与0．01mol?L的NH?HO溶液等体积混合而成

5.8g有机物完全燃烧，只生成CO₂和H₂O气其体积比为1:1(同压同温)，若把它们通过碱石灰，碱石灰在增加18.6g，同量的有机物与0.1mol乙酸完全发生酯化反应.又知该有机物对空气的相对密度为2．

求：(1)  有机物的分子式          (2) 有机物的结构简式 。