下列关于蛋白质的叙述中，错误的是

A.蛋白质溶液里加(NH₄)₂SO₄溶液可提纯蛋白质

B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐

C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

D.人工合成的具有生命活性的蛋白质――结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的

下列关于蛋白质在人体中的新陈代谢的认识不正确的是                 

   A. 人体中共有二十几种氨基酸，它们不能都由人体自身合成

   B. 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下水解变成氨基酸，而动植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用

   C. 谷类中的蛋白质含量较少，不可能是人体所需蛋白质的主要来源

   D. 人体内蛋白质在新陈代谢过程中不断分解，最后生成尿素，排出体外

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是

 A．豆腐　  B．馒头　  C．西红柿　 D．豆油

下列4组连线中，完全正确的一组是

A．    B．

C．                D．

美国天文学家在亚利桑那州一天文观察台探测到了银河系中心2.6万光年处一巨大气云中的特殊电磁波，这种电磁波表明那里可能有乙醇醛糖分子存在。下列有关乙醇醛糖（HOCH₂CHO）的有关说法正确的是

A.乙醇醛糖是一种有机物，不易溶于水

B.乙醇醛糖能发生取代反应、加成反应、氧化反应以及还原反应

C.乙醇醛糖与甲酸乙酯互为同分异构体

D.1 mol 乙醇醛糖与足量的银氨溶液作用，可析出1 molAg

市场上出现了各种各样的营养食盐，如锌营养盐、钙营养盐、硒营养盐、低钠营养盐、加碘营养盐等十多种营养保健盐。下列说法正确的是

A.加碘食盐是在食盐中加入了单质碘

B.钙营养盐是在食盐中加入了氯化钙、碳酸钙等含钙物质

C.低钠盐中的钠离子比氯离子少，所以低钠盐是一种带负电的物质

D.这几类营养盐的主要成分都氯化物

2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质。下列关于蛋白质的说法正确的是

  A.HCHO溶液或（NH₄）₂SO₄溶液均能使蛋白质变性

  B.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质

  C.蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

  D.人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味

调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是  

A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小

C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水制备氯气和钠

D．木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物

下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是

A．　　　　　　 B．　　　　　 C．　　　　　　　 D．

下列关于糖类的说法正确的是

A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

B．葡萄糖和果糖性质不同，但分子式相同

C．蔗糖和葡萄糖都是单糖

D．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖