下列物质中既能与NaOH溶液反应，又能与盐酸反应的是______________。

①Al  ②NaAlO₂  ③AlCl₃  ④NH₂CH₂COOH  ⑤Al（OH）₃  ⑥Al₂O₃  ⑦NaHCO₃  ⑧（NH₄）₂S

某有机物的相对分子质量为75，元素的质量分数为：碳32%、氢6.67%、氮18.79%，其余为氧。

（1）求该有机物的分子式。__________________

（2）该有机物能与酸发生酯化反应，与无机酸反应生成盐。写出该有机物的结构简式。

_____________________

（3）写出该有机物的一种同分异构体。_________________________

甘氨酸和丙氨酸在一定条件下，发生缩合反应生成的二肽化合物共有（    ）

A.2种              B.3种               C.4种               D.1种

氨基酸是如何构成蛋白质的？____________________________________________

氨基酸分子的氨基和羧基之间可以发生_______________反应：

如：_________________________________________________________________

氨基酸分子中包含有_______________和_______________。α-氨基酸的通式为：_______________。_______________可以结合_______________形成—，所以氨基酸具有_________性。_________可以电离出_________，形成—COO^-，所以氨基酸具有_________性。故氨基酸具有两性，既能与_________反应，又能与_________反应：

+H₂O

为什么说氨基酸是蛋白质的基础？人们从食物中摄取的蛋白质在人体内发生了哪些变化，最终排出体外？

_____________________________________________________________________

蛋白质是一类非常复杂的化合物，由_______________等多种元素组成，有的还含有微量的_______________等元素。蛋白质是组成_______________的基础物质，动物的_______________等都是由不同的蛋白质组成的，蛋白质是生命的基础，它占人体除水分外剩余质量的一半。

下列物质中

属于单甘油酯的是（填序号，下同）_______________，属于混甘油酯的是_____________。

①发生皂化反应的化学方程式为：________________________________________________。

③发生氢化反应的化学方程式为：________________________________________________。

下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行反应时的步骤如下。

（1）在圆底烧瓶中装入7—8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2—3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用为_________________________。

                          

（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为____________（填“悬浊液”“乳浊液”“溶液”或“胶体”）。

（3）图中长玻璃导管的作用为____________________。

（4）写出该反应的化学方程式：_____________________。