A.15                     B.16                     C.17                     D.18

A.加成反应              B.氧化反应                C.水解反应             D.缩聚反应

A.氯化钠                            B.高级脂肪酸钠

C.高级脂肪酸                      D.苯甲酸

A.油酸甘油酯                    B.软脂酸甘油酯

C.油酸                             D.乙酸乙酯

A.渗析                   B.分液                  C.蒸馏                  D.盐析

A.油脂水解后得到的醇一定是丙三醇

B.油脂在碱性条件下比在酸性条件下水解程度大

C.肥皂中的亲水基是—COO

D.合成洗涤剂在硬水中不能使用

A.把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

B.把纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫

C.将稀烧碱溶液加入硬脂酸，并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅，甚至无色

D.把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红

A.乙酸乙酯                 B.油酸                C.乙酸              D.植物油

A.食物油属于纯净物，石蜡油属于混合物

B.食物油属于酯类，石蜡油属于烃类

C.食物油属于有机物，石蜡油属于无机物

D.食物油属于高分子化合物，石蜡油属于小分子化合物

A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色                B.反应液使红色石蕊试纸变红色

C.反应后静置，反应液分为两层                D.反应后静置，反应液不分层