（1）炸油条时1 kg面粉需加入0.5 kg水，4 g明矾和10 g小苏打及少量食盐等辅料，经烹炸，成品油条的产率一般为80%，通过计算说明若每天食用100 g油条，则摄入铝的量是__________________。?

（2）请列举我国国民在日常生活中摄入铝（除食品添加剂外）的三种可能途径。______________________________________________________________________?

A.食盐　　      　B.淀粉　　       　C.酱油　     　　D.食油?

A.蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸?

B.蛋白质是构成人体的基础物质?

C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体的蛋白质?

D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供

A.变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应?

B.禽流感并不可怕，当加热到70 ℃以上就可以使其病毒蛋白质凝聚变性而致死，日常使用的消毒剂也可以用于杀灭该病毒?

C.棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素?

D.蜂蚊叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体使人感到痛痒，此时可在患处涂抹酒精

（1）试判断A、B水溶液的酸碱性，并写出A、B的结构简式______________________。

（2）小孩长期偏食，如不加以纠正，将出现什么后果？?

_____________________________________________________________________

（3）题中的酶的作用是什么？影响其作用的主要因素有哪些？

______________________________________________________________________

A.葡萄糖              B.脂肪酸?           C.必需氨基酸              D.无机盐

A.硫酸铜能使菌体蛋白质发生盐析而凝固?

B.石灰乳能使菌体蛋白质水解而失去生理活性?

C.铜离子和碱性条件可使菌体蛋白质发生变性?

D.蛋白质可以溶解在波尔多液中

它完全水解的生成物是（写结构简式）：___________________________________。?

（2）现有一种“十二肽”，分子式为C_xH_yN_zO_w(z＞12)，已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：

将1个该“十二肽”分子彻底水解后，有_________个赖氨酸，_________个天门冬氨酸生成。

①棉制品　②毛制品　③腈纶制品　④蚕丝制品　⑤涤纶制品　⑥锦纶制品?

A.①②③                     B.②④                  ?C.③④⑤                  D.③⑤⑥

A.蛋白质在加热条件下发生变化?                  B.检验食盐中不含碘单质?

C.检验自来水中含有Cl^-?                             D.检验鸡蛋壳能溶于醋酸