根据下图判断：

(1)写出下列物质的结构简式：

A._________________；B._________________；C.__________________；D. _______________；E._________________。

(2)E水解的化学方程式为：___________________________________________________。

(1)婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定：①0—6个月婴儿食用的婴儿配方粉：蛋白质含量10.0%—20.0%，脂肪含量≥20.0%;②婴幼儿补充谷粉(4个月龄以上婴幼儿的补充食品——非主食品)：蛋白质含量≥5.0%；③较大婴儿和幼儿(6—36个月)食用的配方粉：蛋白质含量5%—25%；脂肪含量15.0%—25.0%。据以上技术标准判断劣质奶粉主要是_________________成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。

(2)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中_________________不是高分子化合物，它们都在人体内能发生_________________反应，脂肪的产物是_________________，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_________________。

(3)据调查“杀人奶粉”中含有增添乳香风味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖浆和部分氢化的植物油。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。已知该人工香料中含香树脂醇，香树脂醇为三萜醇，结构中含有六个异戊二烯单位。判断香树脂醇肯定具有的性质(    )

①加成  ②加聚  ③溶液显酸性  ④可与Na₂CO₃溶液反应  ⑤与金属钠反应

A.①②③                 B.①②⑤                   C.②③⑤                 D.①②⑥

①皂化值是使1 g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。

②碘值是使100 g油脂加成时消耗单质碘的克数。

③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

(1)单纯油(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量为884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_________________，写出其反应方程式：__________________________________。

(2)在下列①—③的括号内填入适当的语句。

①亚麻仁油比花生油所含的_________________多；

②黄油比牛油所含的_________________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是_________________________________________________。

(3)为使碘值为180的100 g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？

(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：

C_nH_2n+1COOC₂H₅+KOH→_________________+_________________

(1)在圆底烧瓶中装入7—8 g的氢氧化钠、5 mL硬脂酸甘油酯，然后加入2—3 g的水和10 mL的酒精，加入酒精的作用是________________________________________________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成。向所得混合物中加入

_________________，静置一段时间，溶液分成上下两层，肥皂在_________________层，此操作名称为_________________。

(3)图中长玻璃管的作用是___________________________________________________。

(4)写出该反应的化学方程式：_______________________________________________。

A.4种                        B.6种                        C.8种                     D.11种

A.只有②④                   B.只有①②                    C.只有①②③               D.①②③④

A.油脂可以水解为醇和酸

B.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等

C.油脂具有很强的挥发性

D.油脂可发生氢化反应

A.银镜，氨水                                  B.油脂，热碱液

C.石蜡，汽油                                  D.硫磺、酒精