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    科目： 来源： 题型：

    天然蛋白质水解产物中含某A；A由C，H，O，N元素组成；A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，两分子的A发生缩合反应生成B和一个水分子。B的式量为312。当蛋白质与浓HNO3反应时显黄色，据此推断：A的结构简式为_________，B的结构简式为_________。

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    科目： 来源： 题型：

    谷氨酸的结构简式是①_________，谷氨酸与相同物质的量的氢氧化钠反应，是味精的主要成分，表示这个反应的化学方程式是②_________。

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    科目： 来源： 题型：

    α-氨基酸分子能在两个分子—NH2与—COOH间脱水，形成环状化合物交酰胺。试写出两个丙氨酸分子形成环状交酰胺(环状二肽)的化学方程式：_____________________。

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    科目： 来源： 题型：

    市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　)

    ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥锦纶织品

    A.①②③                B.②④                    C.③④⑤                     D.③⑤⑥

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    科目： 来源： 题型：

    甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽化合物共有(　　)

    A.4种                 B.3种                  C.2种                D.1种

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    科目： 来源： 题型：

    属于物理变化的是(　　)

    A.麦芽糖和稀硫酸共热

    B.蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液有固体析出

    C.蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液

    D.氨基酸加入盐酸

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    科目： 来源： 题型：

    能使蛋白质胶体溶液发生凝聚，又可使凝聚出来的蛋白质重新溶解，应当采取的正确措施是(　　)

    A.加热                                   B.(NH4)2SO4

    C.CuSO4                              D.Pb(NO3)2

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    科目： 来源： 题型：

    当含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是(　　)

    A.                  B.

    C.                            D.

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    科目： 来源： 题型：

    将某物质点燃，产生了烧焦羽毛的气味，该物质不可能是(　　)

    A.聚苯乙烯                  B.羊毛                        C.蚕丝                      D.头发

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    科目： 来源： 题型：

    下图表示蛋白质分子的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　)

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