请完成下列问题：

(1)泡腾片放入水中后，产生的气泡是________气体，产生气泡的主要原因是____________________。

(2)泡腾片在投入到水中以前不产生气体的原因是___________________________________。

(3)维生素C泡腾片的贮藏条件是低温、避光、_______________。

A.亚硝酸钠是防腐剂，可抑制细菌的繁殖

B.亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化

C.亚硝酸钠跟肉类的蛋白质反应

D.亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面

下列关于“瘦肉精”的叙述正确的是(    )

A.既具有酸性，又具有碱性                   B.不能与H₂发生加成反应

C.属于氨基酸                                     D.不能发生消去反应

A.碳酸氢钠是常用的碱性膨松剂，其作用原理为

2NaHCO₃CO₂↑+H₂O+Na₂CO₃

B.复合膨松剂一般由碳酸盐类、酸类和淀粉等物质组成

C.膨松剂分为碱性膨松剂和复合膨松剂两类

D.膨松剂使用量越大，食品越松软，越符合人们的要求

A.着色剂是以食品着色和改善食品色泽为目的的食品添加剂

B.着色剂分食用天然色素和食用合成色素

C.着色剂具有特殊的分子结构，对光的吸收波长在可见光范围内，从而使食品带有颜色

D.着色剂毒性较强，不能使用

A.防腐剂不改变食品的感官性状，使食品保存时间更长

B.常用的山梨酸和苯甲酸都属于酸型防腐剂

C.山梨酸是安全的防腐剂

D.福尔马林是效果最好的防腐剂

A.食盐变成亚硝酸盐                       B.蛋白质被分解为亚硝胺类

C.纤维素分解为葡萄糖                    D.Na⁺和Cl^-浓度增加

A.使用食品添加剂以后营养更加丰富

B.天然食品添加剂比化学合成品安全可靠

C.食品添加剂的作用就是仅仅为了好看

D.在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

A.醋可同时用作防腐剂和调味剂        B.亚硝酸钠可能致癌

C.我国应该禁止使用味精                 D.苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

A.防腐剂——苯甲酸                   B.着色剂——亚硝酸钠

C.鲜味剂——谷氨酸钠                D.增稠剂——盐卤