①品种多样化  ②各类食物比例适当  ③每餐摄入的量要适当  ④食物之间要调配得当、烹调合理

A.①②③④              B.①②④                C.②③④                D.①③④

A.营养学家编制的食谱对每个人都适应

B.每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应进行综合考虑

C.靠不吃或少吃减肥，有害健康

D.编制好的食谱可以永久使用

A.营养素存在于不同的食物中

B.同种营养素在不同食物中的含量不同

C.不同个体每天需要的营养素的量是相同的

D.选择食物的原则是含营养素种类多、营养素含量丰富、容易被人体消化吸收和利用

A.我国居民的膳食结构是相同的

B.符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构

C.淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了

D.摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体的需要保持平衡才是合理的膳食结构

A.①②⑤⑥④③                           B.①⑤②④⑥③

C.①⑤②③④⑥                           D.①⑥④⑤③②

A.甲状腺亢进            B.佝偻病              C.地方性甲状腺肿             D.糖尿病

A.胰岛素                B.甲状腺激素                C.生长激素               D.雄性激素

A.亚硝酸盐是还原剂                                  B.维生素C是还原剂

C.维生素C能把Fe²⁺氧化成Fe³⁺                D.亚硝酸盐被氧化

A.食物中的蛋白质，先水解成氨基酸才能被人体吸收

B.氨基酸是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物

C.酶本身就是蛋白质

D.多肽和蛋白质在结构上有严格的区别