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    下列关于油脂的叙述中，正确的是(　　)

    A.油脂均为固态

    B.油脂在体内直接氧化产生热量

    C.多吃动物脂肪比多吃植物油有利

    D.有些脂肪酸是人体必需的，但在人体内却不能合成

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    有关微量元素的下列说法中，正确的是(　　)

    A.微量元素虽然含量占人体体重的0.01%以下，但对于维持生命活动、促进健康和发育却是极其重要的

    B.微量元素又称为矿质元素

    C.青少年或成人缺碘可引起甲状腺肿大

    D.摄入的铁越多越有利于身体健康

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    科目： 来源： 题型：

    为了预防碘缺乏病，国家规定每千克食盐中应含有40～50 mg 的碘酸钾。为检验某种食盐是否为合格的加碘食盐，某同学取食盐样品428 g ，加水使其全部溶解，将溶液酸化并加入足量的碘化钾淀粉溶液，溶液呈蓝色，再用0.030 mol·L-1的硫代硫酸钠(Na2S2O3)溶液滴定，用去18.00 mL 时蓝色刚好褪去。试通过计算说明该加碘食盐是否为合格产品。有关反应如下：

    IO+5I-+6H+3I2+3H2O,

    I2+2S2O2I-+S4O

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    下列关于食盐的说法不正确的是(　　)

    A.氯化钠对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡，以及对保持体液平衡具有重要作用

    B.碘盐中的碘酸钾和氯化钠作用相同

    C.矿物质的作用是构成机体组织、调节生理机能

    D.氯离子在体内参与胃酸的合成

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    蔬菜在加工、烹调过程中维生素C易损失。根据维生素C的下列特性，应采取哪些有效措施？

    ·易溶于水。

    ·易被氧化，特别是在有Cu2+等存在时更易被氧化。

    ·在碱性环境(pH＞7.6)中，易氧化分解。

    ·不耐热，在加热烹调时易分解。

    ·一些蔬菜(如黄瓜、白菜)含有铜金属酶，它能促使维生素C被氧化，但这些酶比维生素C更不耐热。

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    下列关于维生素的叙述中，不正确的是(　　)

    A.根据维生素的溶解性可以将维生素分为脂溶性和水溶性两大类

    B.人体需要的所有维生素都必须从食物中摄取

    C.维生素C具有较强的还原能力，容易被氧化

    D.维生素的作用是维持细胞的正常功能，调节人体新陈代谢

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    血红蛋白中铁的质量分数为0.28%，若它的分子式中含有一个铁原子，则这种血红蛋白的相对分子质量为_______。

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    由两个氨基酸分子缩合脱掉1个水分子可以生成二肽，丙氨酸和苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的二肽分子的种类是(　　)

    A.2种                   B.3种                   C.4种                    D.5种

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    有四种化合物：①NaHCO3　②Al(OH)3  ③(NH4)2S　④H2NCH2COOH,跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(　　)

    A.只有②④             B.只有①②               C.只有①②③              D.①②③④

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    下列关于蛋白质的说法不正确的是…(　　)

    A.蛋白质在体内水解的最终产物是氨基酸

    B.蛋白质是构成人体的基础物质

    C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸,再缩合成机体蛋白质

    D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织,而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供

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