A.食品添加剂都是人工化学合成品，都有副作用

B.发酵粉中的碳酸氢钠属于食品添加剂中的膨松剂

C.防腐剂使用量越大，保质期越长

D.在食物中添加的维生素不是食品添加剂

糖尿病的致病原因之一是缺乏胰岛素，主要表现为血糖升高。合理的饮食是治疗糖尿病的基础，肥胖者要限制热量，减轻体重；消瘦者要有足够的热量以恢复理想的体重。饮食中碳水化合物所提供的热量不要高于总热量的55%～60%，胆固醇每日摄入量要低于300 mg，糖的食用要有节制。(资料来源：《中国大百科全书》)

食谱

专家对该类病人每日主要营养成分的推荐摄入量和食谱的实测数据见下表。

(1)已知每克蛋白质、脂肪、碳水化合物分别产生17 kJ、38 kJ、17kJ热量，该食谱中蛋白质、脂肪和碳水化合物所提供的热量占总热量的百分比分别是_______、_______和_______。

(2)通过对上题数据的分析，小王得到的结论是____________________________。

(3)如果要对该食谱进行较为全面的分析，还需要的数据有________、________。

(4)小王对食谱的评价过程包括________、________和提出结论三个环节。

某种品牌牛奶的营养成分表(部分)

(1)计算该一盒(250 mL)牛奶中所含蛋白质的质量是多少。

(2)一个体重60 kg 的成年人，每天需补充70～105 g 蛋白质，如果该成年人以该种牛奶来维持蛋白质的需求，每天需饮用这种牛奶的体积最少是多少？

(3)已知淀粉在体内氧化所释放的热量约占总热量的60%～70%，试问该成年人每天至少摄取多少克淀粉，方可满足生理需求，维持膳食平衡？

A.营养学家编制的食谱对每个人都适应

B.每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应进行综合考虑

C.靠不吃或少吃减肥，有害健康

D.编制好的食谱可以永久使用

A.很多食物含有维生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生素

B.选择食物时要考虑含营养素的种类、含量以及是否易被人体吸收和利用

C.人体每天需要营养素的量是相对稳定的

D.三大热能食物中，糖类提供的热能最多，热值也最大

A.谷类只提供糖类

B.蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源

C.油脂主要提供脂肪，特别是必需的高级脂肪酸

D.鱼、虾、蛋、奶等能提供优质蛋白质

A.同一种食物提供单一营养素

B.没有任何一种食物能满足人体对各种营养素的需求

C.不同食物所含营养素的种类不同，数量也不同

D.平衡膳食中的营养素平衡是指各种营养素均等摄入

A.平衡膳食就是各种食物都要吃

B.平衡膳食就是含各种营养素的食物均等摄入

C.平衡膳食是指食物花样多、烹调合理

D.平衡膳食就是食物构成多样化，各营养素之间保持适当比例

①谷类食物主要是提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素　②动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、维生素A等③大豆制品主要提供蛋白质等　④蔬菜、水果类主要提供矿物质、维生素等　⑤纯热能食物，如植物油脂、食用糖和白酒等，主要提供热能

A.①②④⑤               B.②③④⑤                C.①②③④                  D.全部

A.养成良好的饮食习惯，控制过量饮食，做到摄入的能量和体能消耗相平衡，避免营养过剩

B.肥胖和体重超重者每顿饭要以八成饱为宜

C.加强体育锻炼

D.只吃谷类食物，油脂、蛋白质不再摄入