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    下列物质属于油脂的是(    )

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    下列叙述中正确的是(    )

    A.牛油是纯净物

    B.牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

    C.牛油可以在碱性条件下加热水解

    D.工业上将牛油加氢制造硬化油

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    下列关于油脂的叙述中错误的是(    )

    A.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂

    B.用热的纯碱溶液去油污效果更好

    C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

    D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油

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    什么叫裂化汽油和直馏汽油？怎样鉴别它们？

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    怎样鉴别植物油和矿物油？

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    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是(    )

    A.淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

    B.淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

    C.向蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后，产生的沉淀能重新溶于水

    D.脂肪可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

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    下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂，其中合理的是(    )

    A.银镜，氨水                                 B.油脂，热碱液

    C.石蜡，汽油                                 D.晶体碘，水

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    油脂皂化后，使肥皂和甘油从混合物里充分分离，应加入的试剂是(    )

    A.盐酸                 B.食盐                 C.水                 D.氢氧化钠

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    下列物质属于酯类的是(    )

    ①豆油  ②甘油  ③牛油  ④溶剂油  ⑤汽油  ⑥硝化甘油  ⑦润滑油  ⑧凡士林

    A.②④⑤⑦⑧           B.①③⑥               C.⑤⑥⑦              D.②⑤⑧

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    可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是(    )

    A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色                   B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色

    C.反应后，静置，反应液分为两层                D.反应后，静置，反应液不分层

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