A.葡萄糖             B.蔗糖              C.麦芽糖             D.乙酸甲酯

A.4种               B.3种               C.2种               D.1种

A.加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋所获营养价值较高

B.使一束光线照射蛋白质溶液，可产生丁达尔效应

C.向鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性

D.天然蛋白质的组成元素仅有碳、氢、氧、氮四种

A.反应液使红色石蕊试液变蓝色

B.反应液使蓝色石蕊试液变红色

C.反应后静置，反应液分为两层

D.反应后静置，反应液不分层

A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C.植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

结论：淀粉已水解。

以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。

（1）方案甲：_________________________________________________________________。

（2）方案乙：_________________________________________________________________。

（3）方案丙：_________________________________________________________________。

A.蔗糖不是淀粉水解的产物                    B.蔗糖的水解产物能发生银镜反应

C.蔗糖是多羟基的醛类化合物                 D.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

(1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应。（填写反应类型的名称）

(2)过程④的另一种生成物是________（填写化学式）。

(3)上述物质中________和________互为同分异构体。（填写字母代号）

A.乙醇               B.葡萄糖              C.蔗糖               D.蛋白质