下列反应既是加成反应又可看作还原反应的是?(    )

A.乙烯水化                                     B.油脂氢化

C.乙醛转化为乙醇                               D.乙醛转化为乙酸

区别植物油和矿物油的方法是（）

A.加酸性KMnO₄溶液振荡                B.加NaOH溶液煮沸

C.加新制Cu（OH）₂煮沸                 D.加溴水，振荡

分子式为C₅H₁₀O₂的有机物是有果香味的液体，它与NaOH溶液共热后蒸馏，若所得气体对H₂的相对密度为23，则该有机物的结构简式为

A.CH₃COOCH₂CH₂CH₃                    B.CH₃COOCH(CH₃)₂

C.CH₃CH₂COOCH₂CH₃                    D.HCOOCH₂CH(CH₃)₂

下列物质既能使KMnO₄酸性溶液褪色，又能使溴水褪色，还能与NaOH溶液反应的是(    )

A.丙烯酸                               B.乙酸甲酯

C.油酸甘油酯                           D.苯甲酸

可以用来分离蛋白质与食盐溶液的方法是(    )

A.渗析                   B.过滤               C.电泳                  D.分液

油脂经长期储存，逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是（    ）

A.油脂可以水解为醇和酸

B.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等

C.油脂具有很强的挥发性

D.油脂可发生氢化反应

下列过程不可逆的是（    ）

A.食盐的溶解                          B.硬脂酸钠的盐析

C.CuCl₂的水解                         D.蛋白质的变性

氨基酸分子中的—NH₂和—COOH之间可以缩合脱水，如：，将甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下使其发生两分子间脱去一分子水生成“二肽”的反应，则生成的二肽最多有（    ）

A.1种              B.2种                  C.3种               D.4种

等质量的铁、锌、铝与足量的稀盐酸反应，生成氢气由多到少的顺序为（ ）

A 铁、锌、铝     B 锌、铁、铝     C 铝、铁、锌     D铝、锌、铁

充分燃烧某糖，消耗O₂、生成的CO₂和H₂O的物质的量都相等，它的相对分子质量是它最简式量的6倍，0.1 mol该糖能还原银氨溶液生成21.6 g银，0.1 mol该糖能与30 g乙酸发生酯化反应。求该糖的：（1）最简式；（2）相对分子质量及分子式；（3）若该糖是直链分子，试推导其结构式。