分子式为C₇H₇NO₂的有机物A、B、C、D、E、F分子中均含有苯环。

（1）A、B、C三种有机物既能溶于强酸又能溶于强碱，则A、B、C的结构简式：

A为                                    ；B为                                ；C为                                。

（2）D、E、F既不溶于强酸又不溶于强碱，则D、E、F的结构简式：

D为                                     ；E为                                ；F为                                

有一分子式为C₈H₁₄N₂O₅的二肽，经水解得丙氨酸和氨基酸X，则X分子组成可能是                                                                                                      （           ）

A．C₃H₇NO₃             B．C₅H₉NO₄                       C．C₅H₁₁NO₅                     D．C₅H₇NO₄

含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能产生的氨基酸是       （           ）

1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到了一些特殊的酶，这些酶激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体，有关酶的说法中错误的是

                     （           ）

A．酶是具有催化作用的蛋白质               B．由题可知酶具有选择性和专一性

C．高温或重金属盐能降低酶的活性         D．酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

填空：

（1）高温杀菌的原理是利用                                                                                  。

（2）使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是                                        。

（3）鉴别蛋白质和食盐溶液的方法是                                                                    。

（4）分离和提纯蛋白质的方法是                                                                    。

不能使蛋白质变性的物质是                                                                             （     ）

①浓HNO₃；  ②福尔马林；       ③硝酸银；    ④硫酸铵；    ⑤乙醇。

A．①②               B．③④                       C．④                          D．④⑤

下列关于蛋白质的叙述中正确的是　　　　　　　　　　　　　　　 。

①蛋白质溶液中加入(NH₄)₂SO₄可以提纯蛋白质；②温度越高，酶的催化效率越高；③任何结构的蛋白质遇到浓HNO₃都会变成黄色；④蛋白质水解的最终产物都是氨基酸；⑤蛋白质分子能透过半透膜；⑥阿胶是以蛋白质为原料制成的；⑦人造丝和蚕丝都是蛋白质；⑧蛋白质中加入双缩脲试剂会呈紫色；⑨蛋白质中加入茚三酮呈紫玫瑰色；⑩蛋白质的二级结构决定生物活性；⑾蛋白质的一级结构是肽键按一定规律卷曲或折叠；⑿蛋白质的四级结构近似于椭球形。

有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。其中属于同分异构体的有（              ），属于同系物的是（              ）。                      

A．①④               B．②③                       C．④⑤                       D．①⑤

甘氨酸和丙氨酸以1 ：1的配比两两缩合后，得到的产物可能是           （           ）

A．①②               B．①②③                   C．①②③④                D．①②③④⑤

一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是

（              ）

A．   B．

C．                                      D．