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    科目： 来源：09-10年郑州智林学校高二下学期阶段测试2化学卷 题型：单选题

    下列物质能够发生水解，且水解产物只有一种的是

    A．油脂B．蔗糖C．蛋白质D．麦芽糖

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    科目： 来源：09-10年郑州智林学校高二下学期阶段测试2化学卷 题型：单选题

    用硫酸做催化剂使淀粉水解，为测得淀粉水解是否完全，下列试剂最适合选用的是

    A．新制氢氧化铜B．银氨溶液
    C．氢氧化钠溶液D．碘水

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    科目： 来源：2010年河南省焦作市高一下学期期末测试化学（必修2）试题 题型：单选题

    自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是

    A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
    B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
    C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
    D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

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    科目： 来源：2010年温州市省一级重点中学高一下学期期末统一测试化学试题 题型：单选题

    下列属于天然高分子化合物的是

    A．油脂B．蔗糖C．淀粉D．聚乙烯

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    科目： 来源：2009-2010学年正定中学高一下学期期末考试化学（理科） 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（  ）

    A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
    B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应
    C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
    D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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    科目： 来源：2009-2010学年正定中学高一下学期期末考试化学（文科） 题型：单选题

    下列说法正确的是（  ）
    A．油脂属于酯类，均不能使溴水褪色
    B．葡萄糖、蔗糖、纤维素均能发生水解反应
    C．某有机物完全燃烧后生成CO2和H2O，说明该有机物中必定含有C、 H 、O三种元素
    D．工业上常用电解法冶炼镁单质

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    科目： 来源：2009—2010学年衡水中学高二下学期期末考试化学 题型：单选题

    6．某有机小分子化合物含有C、H、O、N四种元素，该有机物可能是 (    )
    A．脂肪    B. 蛋白质   C. 葡萄糖  D. 氨基酸

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    科目： 来源：09-10年湖北潜江文昌高中高一下学期期末总复习化学试题 题型：单选题

    下列关于蛋白质的叙述正确的是（   ）

    A．天然蛋白质的组成元素只有磷、氢、氧、氮
    B．加热会使蛋白质变性，因此食用生鸡蛋的营养价值更高
    C．向鸡蛋中加食盐，会使蛋白质凝固变性
    D．用一束光照射蛋白质溶液，可以产生丁达尔现象

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    科目： 来源：09～10学年郑口中学下学期高二期末考试化学卷 题型：单选题

    下列说法中错误的是                                                                          （   ）

    A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性
    B．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质
    C．油脂是热能最高的营养物质
    D．铜盐可以使蛋白质产生盐析

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    科目： 来源：09-10学年莘县二中下学期高二期末考试化学卷 题型：单选题

    核糖的结构简式是CH2OH(CHOH)3CHO此物质在一定条件下能发生的反应是：
    ①氧化　②中和　③还原　④酯化　⑤加成　⑥皂化                                      （　　）

    A．①②③④B．③④⑤⑥C．①③④⑤D．②④⑥

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