科目： 来源：2010年广东省广州市白云中学高二上学期第二次月考化学试卷 题型：单选题
下列说法中，正确的是
| A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 |
| C．由天然蛋白质水解得到的氨基酸绝大多数是α-氨基酸 |
| D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
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科目： 来源：2010年广东省广州市白云中学高二上学期第二次月考化学试卷 题型：单选题
蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物蛋白质含量最高的是
| A．豆腐 | B．甘蔗 | C．白菜 | D．猪油 |
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科目： 来源：2010年湖南省浏阳一中高二上学期期中考试化学试题 题型：单选题
生命中无时无刻不进行着许许多多的化学反应，这些反应要根据环境的变化和身体的需要而灵活控制、自动调节，以维持生命活动的持续，所有这一切都离不开酶。下列有关酶的叙述错误的是
| A．酶是具有催化功能的蛋白质 |
| B．酶的催化作用具有选择性和专一性 |
| C．高温或紫外线的照射会降低酶的活性 |
| D．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用 |
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科目： 来源：2010年湖南省浏阳一中高二上学期期中考试化学试题 题型：单选题
如图所示，在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和1滴银氨溶液，颜色变化如图所示，根据这些实验现象的下列推断中正确的是 
| A．熟透的苹果中含有脂肪 | B．熟透的苹果中不含淀粉 |
| C．熟透的苹果中含有还原性的糖 | D．熟透的苹果中不含还原性的糖 |
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科目： 来源：2010年湖南省浏阳一中高二上学期期中考试化学试题 题型：单选题
关于油脂的理解或说法中，正确的是
① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量；
② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料；
③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
④ 油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A．都正确 B．只有①② C．只有①②③ D．只有①②④
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科目： 来源：2010年湖南省浏阳一中高二上学期期中考试化学试题 题型：单选题
葡萄糖作为营养剂为人体提供能量，在体内发生的变化是
| A．水解反应 | B．分解反应 | C．氧化反应 | D．缩合反应 |
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科目： 来源：2010年湖南省浏阳一中高二上学期期中考试化学试题 题型：单选题
有关糖类物质概念的叙述中，正确的是
A 糖类是具有甜味的物质
B．糖类是人体必需的营养素
C．葡萄糖是一种多羟基醛，不具有还原性
D．糖类是具有
通式的物质，糖也称为碳水化合物
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科目： 来源：2011届江西省吉安一中高三上学期期中考试化学卷 题型：单选题
下列有关叙述所指的“反应”不是化学变化的是（ ）
| A．苯酚与氯化铁溶液混合发生的显色反应 | B．用铂丝蘸取硫酸钠溶液灼烧发生的焰色反应 |
| C．蛋白质与浓硝酸发生的颜色反应 | D．纤维素、淀粉发生的水解反应 |
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