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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省台州中学高二上学期期中化学（文）试卷 题型：单选题

    关于油脂在人体中的生理功能的理解中错误的是

    A．油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；
    B．为人体合成其他化合物提供原料；
    C．保持体温，保护内脏器官；
    D．促进水溶性维生素B族、维生素C等吸收

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省瑞安中学高二上学期期中考试化学（理）试卷 题型：单选题

    下列关于蛋白质的说法不正确的是：

    A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶解毒
    B．阿胶的主要成分是蛋白质，蚕丝的主要成份是纤维素
    C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，再加水，重新溶解
    D．浓硝酸溅到皮肤上，会使皮肤呈现黄色

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省瑞安中学高二上学期期中考试化学（理）试卷 题型：单选题

    下列说法正确的是

    A．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
    B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4－已二烯和甲苯
    C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
    D．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解

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    科目： 来源：2011-2012学年福建省晋江市季延中学高二上学期期中考试化学试卷 题型：单选题

    下列关于有机物的说法中，正确的一组
    ①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
    ②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇而成的一种燃料，它是一种新型化合物
    ③食用油属于酯类，石蜡油属于烃类
    ④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化
    ⑤淀粉遇碘酒变蓝色，在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应
    A．①②⑤                  B．①②④           C．①③⑤           D．③④⑤

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    科目： 来源：2011-2012学年福建省晋江市季延中学高二上学期期中考试化学试卷 题型：单选题

    植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂，下列实验方案设计合理的是

    A．将大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分馏
    B．将大豆粉碎，然后隔绝空气加热，使其中的油脂蒸发出来
    C．将大豆碱溶液处理，使其中的油脂溶解下来，然后再蒸发出来
    D．先将大豆压成颗粒状，再用无毒的有机溶剂浸泡，然后对浸出液进行蒸馏分离

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    科目： 来源：2011-2012学年山东省日照一中高二上学期期中考试化学（文）试卷 题型：单选题

    人体最重要的供能物质是

    A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素

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    科目： 来源：2011-2012学年山东省日照一中高二上学期期中考试化学（文）试卷 题型：单选题

    诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是

    A．纤维素，脂肪B．蛋白质，烃
    C．淀粉，油脂D．蛋白质，硬化油

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省衢州一中高二上学期期中考试化学（理）试卷 题型：单选题

    近年来，糖尿病患者人数剧增，为了帮助千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛，我国科学家在全球率先成功发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用。则下列说法正确的是(　　)

    A．Boc5是高分子化合物B．淀粉与纤维素属于同分异构体
    C．Boc5中一定不含D．糖类物质均具有甜味

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    科目： 来源：2011-2012学年浙江省衢州一中高二上学期期中考试化学（理）试卷 题型：单选题

    糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是(　　)
    A．蛋白质中只有C、H、O三种元素     B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
    C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯  D．糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应

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    科目： 来源：2011-2012学年海南省海南中学高二上学期期中考试化学（文）试卷 题型：单选题

    下列物质不能发生水解的是

    A．淀粉B．蛋白质C．油脂D．葡萄糖

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