科目： 来源：2011-2012学年广东省梅州市曾宪梓中学高二5月月考化学试卷（带解析） 题型：单选题
有关天然产物水解叙述不正确的是（ ）
| A．油脂水解可得丙三醇 |
| B．可用碘检验淀粉是否水解完全 |
| C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 |
| D．纤维素水解和淀粉水解得到的最终产物不同 |
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科目： 来源：2011-2012学年黑龙江省哈三中高二下学期期中考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
某物质的结构为
，关于该物质的叙述正确的是：
| A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 |
| B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 |
| C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 |
| D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 |
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科目： 来源：2011-2012内蒙古巴彦淖尔市一中高二下学期期中考试化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列说法正确的是
| A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色 |
| B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质 |
| C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯 |
| D．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇 |
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科目： 来源：2011-2012学年山西省忻州一中高二下学期期中考试文科化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列叙述中错误的是
| A．饮食中摄入的油脂越多越好 | B．鸡蛋清遇浓硝酸颜色变黄 |
| C．可用碘酒检验米汤中的淀粉 | D．油脂有保护内脏器官的作用 |
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科目： 来源：2011-2012年浙江嵊泗中学高二下学期第二次月考化学卷（7、8班）（带解析） 题型：单选题
某物质的结构为
，关于该物质的叙述正确的是
| A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 |
| B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 |
| C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 |
| D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同的油脂有三种 |
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科目： 来源：2011-2012年浙江嵊泗中学高二下学期第二次月考化学卷（7、8班）（带解析） 题型：单选题
甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生反应生成的链状二肽的种数为
| A．1 | B．2 | C．3 | D．4 |
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科目： 来源：2011-2012学年江西省上高二中高二下学期第三次月考化学试卷（带解析） 题型：单选题
下列物质：①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有( )
| A．①⑤⑥ | B．②③④⑥ | C．①③④⑥ | D．②③④ |
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科目： 来源：2011-2012学年江西省上高二中高一下学期第三次月考化学试卷（带解析） 题型：单选题
验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入Cu(OH)2悬浊液 ④加入几滴稀硫酸 ⑤再加热 ⑥加入NaOH溶液，调PH至碱性 ( )
| A．①②④⑤③⑥ | B．①④②③⑥⑤ |
| C．①⑤②⑥④③ | D．①④②⑥③⑤ |
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科目： 来源：2011-2012学年江西省上高二中高一下学期第三次月考化学试卷（带解析） 题型：单选题
一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取“地沟油”，并作为食用油低价销售给一些小餐馆。“地沟油”，是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流向江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法不正确的是
| A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物 |
| B．牛油可以使溴水褪色，也可以与氢气发生加成反应 |
| C．通过油脂的碱性水解来制肥皂 |
| D．地沟油经过一系列加工后，可以转化为生物柴油用作发动机燃料 |
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