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    蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水是人类六大营养素．下列关于人类营养的认识不科学的是（　　）
    A、糖类和脂类在人体中的作用主要是供给维持生命活动所需的能量B、蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命C、食物中的营养素在人体内经过一系列的化学变化，转变成人体所需的营养物质D、根据自己的喜好选择食物，不须考虑均衡摄取营养

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    科目： 来源： 题型：

    下列食物中属于酸性食物的是（　　）
    A、西红柿B、牛肉C、海带D、青瓜

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    科目： 来源： 题型：

    下列关于基本营养物质的说法中正确的是（　　）
    A、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B、油脂没有固定的熔、沸点，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的D、燃烧指甲时，能闻到烧焦羽毛的气味，这是因为指甲中含有蛋白质

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    科目： 来源： 题型：

    下列关于基本营养物质的叙述中正确的是（　　）
    A、淀粉与纤维素遇碘水均显蓝色B、蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、NC、葡萄糖与新制Cu（OH）2共热有砖红色沉淀生成D、纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

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    科目： 来源： 题型：

    正常膳食中除糖类、脂肪、蛋白质以外，还必须含有（　　）
    A、水B、微量维生素C、矿物质D、食品添加剂

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    科目： 来源： 题型：

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（　　）
    A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物B、淀粉水解的最终产物是二糖C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D、皮肤沾到浓硝酸，皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

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    科目： 来源： 题型：

    下列关于营养物质的说法正确的是（　　）
    A、油脂的氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B、1mol蔗糖的水解产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C、淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮的银镜D、鸡蛋白溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质的变性

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    下列富含糖类的食品是（　　）
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    A、①③B、①④C、②④D、①②

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    下列食品中属于碱性食品的是（　　）
    A、鸡肉B、牛奶C、柠檬D、鱼肉

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    食品分类的一种方法如下表所示，则以下属于白色食品的是（　　）
    食品类别 绿色食品 蓝色食品 白色食品
    分类依据 绿色植物通过光合作用转化而来 由海洋提供 通过微生物发酵制得
    A、精白面粉B、精制豆油
    C、新鲜海带D、酿制米酒

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