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科目：
来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
下列说法正确的是（ ）
A．使用食品添加剂与提倡绿色食品相违背
B．没有食品添加剂的天然食品是最安全的
C．含有食品添加剂的食品应该少吃，以防中毒
D．食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康
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科目：
来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（ ）
A．缺乏维生素C的人应该多吃动物肝脏
B．饮用水越纯净越好
C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物
D．调味剂和营养剂加得越多越好
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
下列叙述中，正确的是（ ）
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸
②油脂水解后得到的醇是丙三醇
③蛋白质水解的最后产物是氨基酸
④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤氨基酸具有两性．
A．②③
B．③④
C．②③⑤
D．①②⑤
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
为了鉴别某纺织品成分是蚕丝（蛋白质）还是人造丝（合成纤维），可选用（ ）
A．滴加酒精
B．灼烧
C．滴加食盐水溶液
D．滴加食醋
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（ ）
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
对维生素的下列说法中不正确的是（ ）
A．维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类小分子化合物
B．根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性和水溶性维生素
C．维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类高分子化合物
D．脂溶性维生素与脂类食物共食更有利于吸收
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味，这种香味来自于（ ）
A．食盐
B．食醋中的乙酸
C．料酒中的乙醇
D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
下列物质中不能为人类补充能量的是（ ）
A．糖类
B．水
C．蛋白质
D．油脂
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
某些疾病与相应营养物质的缺乏有关，对应关系正确的一组是（ ）
①维生素C：败血病 ②铁元素：贫血症 ③钙元素：骨质疏松
④葡萄糖：低血糖 ⑤碘元素：高血压 ⑥油脂：夜盲症．
A．①⑥
B．①②③④
C．①③④⑤
D．①②③④⑤
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来源：2012-2013学年广东省广州市执信中学高二（上）期中化学试卷（文）（解析版）
题型：选择题
食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（ ）
A．淀粉的含量
B．二氧化硫的含量
C．亚硝酸盐的含量
D．甲醛的含量
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