天然皮革是

[　　]

关于蛋白质性质的说法中不正确的是

[　　]

A．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性

B．蛋白质遇到浓硝酸时(微热条件)会显示黄色

C．蛋白质被灼烧时，产生具有烧焦羽毛的气味

D．向鸡蛋白溶液中加入浓硫酸钠溶液，可以使鸡蛋白溶液发生盐析

在下列物质中：①K₂SO₄②HCHO③MgSO₄④Hg(NO₃)₂⑤NH₄Cl⑥KOH能使蛋白质变性的是

[　　]

下列过程中，肯定不可逆的是

[　　]

肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸中和，最后得到的沉淀是

[　　]

要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是

[　　]

A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红

B．把纯碱加入硬脂酸并微热，发生泡沫

C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

D．把稀烧碱溶液加入硬脂酸并滴几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失

既能发生水解反应又能发生氢化反应的是

[　　]

下列叙述中正确的是

[　　]

A．牛油是纯净物，它不属于高分子

B．牛油是高级脂肪酸的高级醇酯

C．牛油可以在碱性条件下加热水解

D．工业上将牛油加氢制造硬化油

有关油脂的说法错误的是

[　　]

A．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

B．油脂的水解叫皂化反应

C．天然油脂大多由混甘油脂分子构成的混合物

D．脂肪里饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是

[　　]

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色

B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C．反应后静置，反应液分为两层

D．反应后静置，反应液不分层