将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中．相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制（加热）和浓（微热）作用，其现象是（  ）

　　A．显蓝色、无现象、显黄色

　　B．显蓝色、红色沉淀、无现象

　　C．无现象、变黑色、显黄色

　　D．无现象、红色沉淀、无现象

①；②；③；④；⑤甘氨酸；⑥．

　　A．①②③

　　B．①②④⑤

　　C．⑤⑥

　　D．①②③⑤

　　A．服用大量葡萄糖溶液

　　B．服用大量牛奶或豆浆

　　C．服用适量白酒

　　D．服用可溶性硫化物

　　A．电离

　　B．水解

　　C．蛋白质变性

　　D．盐析

　　A．①和③

　　B．只有②

　　C．②③和④

　　D．只有④

油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯，油脂是重要食物又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键（）有关的是（  ）

　　A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

　　B．利用油脂在碱性条件下的水解，可生产甘油和肥皂

　　C．植物油通过氧化可以制造植物奶油（人造奶油）

　　D．脂肪是有机体组织中储存能量的重要物质

　　A．将硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液溶液变红

　　B．将纯碱加入硬脂酸并微热，产生泡沫

　　C．将硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡

　　D．将稀烧碱溶液加入硬脂酸，并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅，甚至无色

　　①用稀硝酸清洗做过银镜反应的试管；

　　③用酒精清洗做过碘升华实验的试管；

　　③用NaOH溶液清洗盛过苯酚的试管；

　　④用NaOH溶液清洗做过植物油与溴水反应的试管．

你认为他的操作（  ）

　　A．②不对

　　B．③④不对

　　C．①④不对

　　D．都对

某天然油脂10 g需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂100 g进行催化加氢，耗13.44 L（标况）才能完全硬化，试判断1 mol该油脂平均含CC键（  ）

　　A．2 mol

　　B．3 mol

　　C．4 mol

　　D．5 mol

　　A．植物油可使溴水褪色

　　B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应

　　C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应

　　D．油脂的水解就是皂化反应