使蛋白质从溶液中析出而不失去活性的方法是（　）

A．加入硫酸铵溶液　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B．加入福尔马林

C．加入CuSO₄溶液　　　　　　　　　　　　　　　　　　    D．加热

误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是（　）

A．喝食盐水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   B．喝大量牛奶

C．服用豆浆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   D．服用大量鸡蛋清

下列物质不属于酯类的是（　）

A．花生油　　　　　　　　   B．胶棉　　　　　　　　　　   C．酚醛树脂　　　　　　    D．硝化甘油

假定这种油脂是纯单甘油酯，且是链状饱和脂肪酸的酯，则这种脂肪酸的碳原子数为（　）

A．15　　　　　　　　　　　　  B．16　　　　　　　　　　　　   C．17　　　　　　　　　　　　  D．18

这种油脂的相对分子质量是（　）

A．300　　　　　　　　　　　　 B．450　　　　　　　　　　　　 C．630　　　　　　　　　　　　 D．890

肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸中和，所得白色物质是（　）

A．NaCl　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  B．高级脂肪酸钠

C．高级脂肪酸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    D．苯甲酸

下列物质中不能发生水解反应的是（　）

A．CH₃CH₂CHO　　　　   B．　　    C．CH₃COOC₂H₅　　　　 D．(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

下列物质中，不能用来提取植物种子里的油的是（　）

A．水　　　　　　　　　　　　  B．汽油　　　　　　　　　　   C．苯　　　　　　　　　　　　  D．CCl₄

下列物质中，不属于油脂的是（　）

A．牛油　　　　　　　　　　   B．花生油　　　　　　　　    C．棉籽油　　　　　　　　   D．润滑油

下列物质中，属于纯净物的是（　）

A．石油　　　　　　　　　　   B．煤油　　　　　　　　　　   C．甘油　　　　　　　　　　   D．猪油