从理论上分析，碳原子数≤10的烷烃分子中，其一卤代物只有一种的共有几种?写出这些烷烃的结构简式．

糖类、油脂、蛋白质是三类重要的营养物质，

　　（1）葡萄糖的分子式是___________________由于它___________，所以属于单糖；蔗糖的分子式是________，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所以属于________．

　　（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是，它们________（选“是”或“不是”）同分异构体，因为______________________．淀粉水解的最终产物是________．

下列物质中与甘氨酸互为同系物的是（  ）；互为同分异构体的是（  ）

　　A．

　　B．

    C.

    D.

酶是蛋白质，具有蛋白质的特性．酶能催化很多化学反应．如下图所示，酶参加的反应中，温度与反应速率的关系，解释曲线变化的原因是______________________．

蛋白质的盐析和变性有什么区别？

有人说，氨基酸具有两性，对吗？具有两性的物质还有哪些？

如何快速检验某一制品以蛋白质为材料？

某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化时需NaOH 3.00 g，那么这种甘油酯是由分子中含________个碳原子的脂肪酸与甘油形成的酯．

化合物A是一种有机萃取剂，结构为：

　　（1）A所属的化合物类型为________．

　　（2）通过________反应可以合成化合物A．写出反应的化学方程式______________．

为什么油脂露置在空气中容易变质？