“绿色化学”是当今社会提出的一个新概念，“绿色化学”的研究方向之一是开发绿色反应，提高原子利用率。

环氧乙烷是合成高分子的一种单体。生产环氧乙烷的方法有：经典的氯代乙醇法和石油催化新方法。

氯代乙醇法：CH₂═CH₂+Cl₂+H₂O→ClCH₂CH₂OH+HCl

2ClCH₂CH₂OH+Ca(OH)₂→+CaCl₂+2H₂O

石油催化新方法：

试问：两种方法中________的原子利用率高。氯代乙醇法的原子利用率=______________，石油催化新方法的原子利用率=_____________________。

下面是一个四肽，它可以看成是4个氨基酸缩合掉3个分子水而得。

式中，R，R¢，R²，R¢¢¢可能是相同的或不同的烃基，或有取代烃的烃基，称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式为C₅₅H₇₀N₁₀O₁₉，已知将它水解后只得到下列四种氨基酸：

问：

（1）这个“多肽”是几肽？_______________（填数字）

（2）该多肽水解后，有几个谷氨酸？_____________（填数字）

（3）该多肽水解后，有几个苯丙氨酸？____________（填数字）

丙氨酸在强酸性溶液中以阳离子存在，在强碱性溶液中以阴离子存在，在pH为6时以两性离子存在。丙氨酸在水溶液中存在下列关系：

现以Pt为电极在下列介质中电解丙氨酸溶液：

（1）在强酸性溶液中，在__________极析出丙氨酸；

（2）在强碱性溶液中，在__________极析出丙氨酸；

（3）在PH=6时，阳极的电极反应式为____________________________________。

A，B两种有机化合物，分子式都是C₉H₁₁O₂N。

（1）化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在甲基（—CH₃）。

化合物A的结构简式为______________。

（2）化合物B是某种分子式为C₉H₁₂的芳香烃硝化后的产物，硝基连在芳香环上且只有一种结构。化合物B的结构式是____________________。

a-氨基酸能被NHO₂氧化成a-羟基酸，

如：。若丙氨酸可发生如下反应，分别生成A，B，C，D，E五种有机物。

则这些反应产物的结构简式分别为：

A________________；B___________________；C________________；D________________；E________________。

有一种分子量为M的多肽，经水解后只得到a-氨基乙酸，若该多肽为链状分子，则：

（1）一个多肽分子含有_____________个肽键；

（2）m（g）这种多肽所含氮元素的质量相当于标准状况下的_______________LN₂的氮元素质量。

甘氨酸结构简式为：，试写出甘氨酸与下列物质反应的化学方程式：

（1）与Na反应；（2）与乙醇（浓H₂SO₄，加热）酯化反应；（3）缩聚成蛋白质的反应。

参考下列①～③项回答问题。

①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。

②碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘的克数。

③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

　　　　　　　　    花生油　　　　  亚麻仁油　　  牛油　　　　　　  黄油　　　　  硬化大豆油　　   大豆油

皂化值　　　　  190　　　　　　   180　　　　　　   192　　　　　　   226　　　　   193　　　　　　　　   193

碘  值　　　　  90　　　　　　　　 182　　　　　　   38　　　　　　　　 38　　　　　　 5　　　　　　　　　　  126

（1）单纯油(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅（相对分子质量884）形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为__________，写出其反应方程式：________________________________。

（2）在下列①～③的括号内填入适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含的________多；

②黄油比牛油所含的_________多；

③硬化大豆油的碘值小的原因是_____________。

（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升？

（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少？并完成下面反应方程式：

某高级脂肪酸（饱和）25.6g恰好与50mL2mol×L^-1氢氧化钠溶液完全中和，这种脂肪酸的分子式是___________；它跟甘油反应后的生成物的结构简式为_______________。

已知葡萄糖在乳酸菌的作用下，可转化为乳酸(C₃H₆O₃)。取9.0g乳酸与足量金属钠反应可产生2.24L氢气（标准状况）。另取9.0g乳酸与等物质的量的乙醇反应后生成1.8g水和0.1mol乳酸乙酯。由此推测乳酸分子中含有官能团的名称和数目是_____________。