下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是

A．

蛋白质溶液加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液，蛋白质析出，再加入水不溶解

B．

人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家在世界上第一次合成的

C．

重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

D．

浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO₃和蛋白质发生颜色反应

下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是

A．

甲酸甲酯

B．

蔗糖

C．

葡萄糖

D．

麦芽糖

对于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是

A．

互为同分异构体

B．

化学性质相同

C．

碳、氢、氧的质量比相同

D．

都属于多糖

下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是

A．

加金属钠看是否有氢气放出

B．

与新制氢氧化铜混合后加热，观察是否有红色沉淀生成

C．

与醋酸和浓H₂SO₄共热，观察是否有香味物质生成

D．

加入酸性KMnO₄溶液，看溶液是否褪色

下列说法中正确的是

A．

凡符合C_n(H₂O)_m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类

B．

凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类

C．

葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛

D．

葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性

下列油脂能发生氢化反应的是

A．

硬脂酸甘油酯

B．

软脂酸甘油酯

C．

油酸甘油酯

D．

花生油

下列关于油脂结构的说法正确的是

A．

油脂是高级脂肪酸与甘油生成的甘油酯

B．

若R₁、R₂、R₃都是饱和烃基，称为单甘油酯

C．

若R₁、R₂、R₃都是不饱和烃基，称为混甘油酯

D．

R₁、R₂、R₃可以相同，可以不同

下列关于油脂的叙述不正确的是

A．

油脂属于酯类

B．

没有固定的熔、沸点

C．

是高级脂肪酸的甘油酯

D．

都不能使溴水褪色

某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z，同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是

A．

甲酸乙酯

B．

乙酸甲酯

C．

乙酸乙酯

D．

乙酸丙酯

胆固醇是人体必须的生物活性物质，分子式为C₂₇H₄₆O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C₃₄H₅₀O₂，生成这种胆固醇脂的羧酸是

A．

C₆H₁₃COOH

B．

C₆H₅COOH

C．

C₇H₁₅COOH

D．

C₆H₅CH₂COOH