Question

称取50克水果粉碎并过滤，在滤液中加入2毫升淀粉溶液混合，再滴入2滴碘液，混合溶液不变蓝，原因是（   ）

A．水果中含有酶，淀粉已被酶分解

B．水果中含有具有还原性的物质，将碘还原成碘离子

C．碘液加入数量太少，不能将淀粉变色

D．水果中含有酶，碘已被酶分解

Answer 1

A

解析:

若为单选题则选“A”，若为多选题则可选“A和B”。因为：①碘液遇可溶性直链淀粉能变蓝；②由题干信息可知，“水果粉碎并过滤的滤液中加入2毫升淀粉溶液混合，再滴入2滴碘液，混合溶液不变蓝”，是因为无可溶性淀粉存在加入的淀粉很可能在“滤液”中某物质（如淀粉酶）的作用下降解了或单质的碘被氧化成碘酸（这种可能性很小）或被还原成碘离子；③如果是“单质的碘被氧化成碘酸（这种可能性很小）或被还原成碘离子”的话，刚加入时应该有蓝色出现，后来蓝色才会消失，因为加入的碘液被氧化或还原有一个过程（即使时间很短也有一个过程），不是一加进去就被氧化或还原，但题干中不是这样说的，故选“B”的可能性小。如果是一道多项选择题，只能说“B”有一点道理（可纳入考虑）；④请看这一道题：青苹果汁遇到碘酒溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液(即发生银镜反应)，说明( D )A．青苹果中只含淀粉，不含糖类；B．熟苹果中只含糖类，不含淀粉；C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉；D．苹果转熟时淀粉水解为单糖。