Question

10．在生物学研究中，为研究一些物质，需要一些试剂对一些物质进行鉴定．请填全下面表格．

需鉴定的物质	蛋白质	脂肪	还原糖	淀粉
试剂	双缩脲试剂	苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ	斐林试剂	碘液
颜色	紫色	橘黄色或红色	砖红色	蓝色

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答 解：（1）蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；
（2）脂肪可以被苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染成橘黄色或红色；
（3）还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；
（4）淀粉与碘液反应产生蓝色．
故答案为：

需鉴定的物质	蛋白质	脂肪	还原糖	淀粉
试剂	双缩脲试剂	苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ	斐林试剂	碘液
颜色	紫色	橘黄色或红色	砖红色	蓝色

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．