Question

下图表示水稻淀粉酶在不同温度下的催化效率的部分曲线，下表表示人体胃、小肠中消化液的成分、pH及部分酶的最适pH．则下列相关叙述正确的是（　　）

器官	消化液名称	pH	消化液成分
胃	胃液	1～2	胃酸（HCI）、胃蛋白酶（最适pH为1.8左右）
小肠	胰液、胆汁、肠液	7～8	碳酸氢钠、胆盐、多种消化酶（最适pH为8.0左右）

• A、水稻淀粉酶在30°C时催化效率高，因此该酶的最适温度为30°C
• B、水稻淀粉酶在a点与b点两温度条件下淀粉催化效率都很低，二者本质不同
• C、胃酸会随着胃液进入小肠，故胃蛋白酶进入小肠后仍能催化蛋白质的分解
• D、胃酸的进入改变了小肠中的pH，因此小肠中的消化酶失去活性

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析题图：图示表示水稻淀粉酶在不同温度下的催化效率的部分曲线，温度在0～50℃时，随着环境温度的升高，酶活性逐渐增强；温度为50℃时，酶活性最高；温度在50～90℃a点时，随着环境温度的升高，酶活性逐渐降低．a点时，温度低，酶活性低；b点时，温度高，酶变性失活．

解答： 解：A，最适温度是指酶的催化效率最大时的温度，由图可知水稻淀粉酶的最适温度为50℃左右，A错误；
B、低温只能降低酶的活性，但不会破坏酶的空间结构，而高温会破坏酶的空间结构，B正确；
C、胃蛋白酶的最适pH值是1.8左右，小肠中pH值为7～8，在此环境下，胃蛋白酶已经失活，不能发挥催化作用，C错误；
D、胃酸进入小肠后，会被中和分解，不会影响小肠中的pH，D错误．
故选：B．

点评：本题结合图表，考查探究影响酶活性的因素，首先要求考生掌握影响酶活性的主要因素，特别是温度对酶活性的影响，能结合曲线图分析出图中各温度段，酶活性的变化情况．需要注意的是a和b点，要求考生明确低温和高温对酶活性影响的本质不同．