Question

20．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（　　）

• A． 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好
• B． 在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用
• C． 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有影响
• D． 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

Answer 1

分析 1、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落．脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和水量．影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间．

解答 解：A、温度高容易使酶失去活性，但是温度过低酶活性也会降低，故冷水洗涤去污效果应该比温水差，A错误；
B、碱性蛋白酶的适宜pH是8～9，故在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用，B正确；
C、洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的影响，C错误；
D、加酶洗衣粉中的酶主要是通过快速分解衣物上不溶于水的污渍发挥作用，D错误．
故选：B．

点评 本题考查加酶洗衣粉的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．