某十九肽中含4个天门冬氨酸(C4H7O4N).分别位于第7.8.14.19位．肽酶E1专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键.肽酶E2专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键.下列相关叙述正确的是( )A．该十九肽含有的肽键数目为18个B．该十九肽至少含有6个游离的羧基C．肽酶E1完全作用后产生的多肽有七肽.六肽.四肽D．肽酶E2完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

11．某十九肽中含4个天门冬氨酸（C₄H₇O₄N），分别位于第7、8、14、19位（如图）．肽酶E₁专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E₂专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述正确的是（　　）

	A．	该十九肽含有的肽键数目为18个
	B．	该十九肽至少含有6个游离的羧基
	C．	肽酶E₁完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽
	D．	肽酶E₂完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数．
3、由氨基酸的结构通式可知，氨基酸分子式的通式是C₂H₄O₂N+R基，天门冬氨酸的分子式是C₄H₇O₄N，根据氧原子数目可推知天门冬氨酸的R基中含有1个羧基．

解答解：A、某十九肽应是一条肽链，根据肽键数目=氨基酸数目-肽链条数，故十九肽含有肽键数目应是19-1=18个，A正确；
B、多肽链形成时，相邻两氨基酸之间的氨基和羧基之间发生脱水缩合，形成一个肽键并失去一分子的水，在此过程中R基（每个天门冬氨酸的R基中含1个羧基）不参与反应，故该十九肽含游离的氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数，则羧基数目至少4+1=5个，B错误；
C、根据题意可知，肽酶E₁专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，因此肽酶E₁作用于该十九肽后可将该十九肽中的第7、8、14位右侧的肽键切断，产生的多肽有七肽（第1到7位）、六肽（第9到14位）、五肽（第15到19位），另外还有一个游离的氨基酸（第8位），C错误；
D、肽酶E₂专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，肽酶Y完全作用该多肽链后，共断开4个肽键（分别位于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之间），其中的第7位和第19位天门冬氨基酸会脱离肽链，每断开一个肽键消耗1分子水而增加1个氧原子，故增加4个氧原子，又因为第7位和第19位天门冬氨酸的脱离（每个天门冬基酸中含有4个氧原子），共减少8个氧原子，所以肽酶E₂完全作用后产生的多肽中，氧原子数目比19肽少8-4=4个，D正确．
故选：AD．

点评本题结合某19肽的结构图解，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式及特点、掌握氨基酸脱水缩合的过程及相关计算、明确题干中肽酶E₁和肽酶E₂的作用位点是解题的关键．

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