Question

现有一多肽，化学式为C₄₄H₇₀O₁₉N₁₀，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸．请回答：

该多肽链水解时断裂的化学键是

 

；谷氨酸的R基是

 

，该多肽是由

 

个氨基酸合成的，该多肽所含的氨基数目是

 

，所含有的谷氨酸的数目是

 

，所含羧基的数目是

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：氨基酸的结构为，通式表明，每种氨基酸分子至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．

解答： 解：多肽水解时断开的化学健是肽键，形成氨基和羧基，由氨基酸的结构通式可知，谷氨酸的R基是-CH₂-CH₂-COOH；图中每个氨基酸中只有1个N，而分子中有10个N，所以该多肽是由10个氨基酸合成；因为R基中都没有氨基，所以多肽中只有1个氨基；根据氧元素守恒，肽键中氧+羧基数×2=19，所以共有5个羧基，其中有一个羧基在链的末端，所以R基中有4个羧基，即4个谷氨酸．
故答案为：
肽键-CH₂-CH₂-COOH    10    1     4    5

点评：本题考查氨基酸的脱水缩合过程，要求学生理解氨基酸的结构通式，掌握脱水缩合过程．