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    【题目】厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉，嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的( )

    A．蛋白质 B．核酸

    C．糖类 D．脂肪

    【答案】A

    【解析】

    试题分析：酶具有专一性，蛋白酶只能分解蛋白质，不能分解其他化合物，A正确。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】2014年初夏，珠江水域大面积爆发蓝藻，严重影响了当地居民的生活用水。蓝藻是原核生物，与真核细胞相比，蓝藻细胞没有

    A. 细胞膜 B. 细胞器

    C. 细胞质 D. 核膜

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列有关生物现象叙述正确的是 ( )

    A．神经细胞的树突可以为酶提供更大的附着面积，提高代谢效率

    B．胰岛素分泌不足时，血液中葡萄糖过少，导致细胞供能不足

    C．单侧光照射后，胚芽鞘向光一侧的生长素含量多于背光一侧，从而造成向光弯曲

    D．过敏反应属于特异性免疫

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】白细胞能吞噬绿脓杆菌，白细胞完成此生理过程的基础是

    A.细胞膜具有选择透过性B.细胞膜有一定的流动性

    C.细胞膜具有全透性D.细胞膜具有保护作用

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下图表示细胞生物膜系统的部分组成在结构与功能上的联系。COPI、COPⅡ是两种被膜小泡，可以介导蛋白质在甲与乙之间的运输。请据图回答以下问题。

    （1）溶酶体起源于乙_________（细胞器名称）。除了图中所示的功能外，溶酶体还能够分解________________，以保持细胞的功能稳定。

    （2）脂溶性物质容易透过细胞膜，表明细胞膜的主要成分中有_____________。

    （3）COPⅡ被膜小泡负责从甲______________（细胞器名称）向乙运输“货物”。若定位在甲中的某些蛋白质偶然掺入乙，则图中的______________可以帮助实现这些蛋白质的回收。

    （4）囊泡与细胞膜融合过程反映了生物膜在结构上具有_____________特点。该细胞分泌出的蛋白质在人体内被运输到靶细胞时，与靶细胞膜上的_____________结合，引起靶细胞原有的生理活动发生变化。此过程体现了细胞膜具有________________的功能。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下图中的A为蓝藻细胞结构示意图，B为水绵细胞结构示意图。请据图分析回答:

    （1）与水绵细胞相比较，蓝藻细胞由于结构④_________________没有_________________，因而属于原核细胞；水绵细胞由于具有结构⑧___________________而属于真核细胞。

    （2）在蓝藻细胞和水绵细胞中，它们共有的结构有结构①和结构⑥_________、结构②和结构⑦________、结构③和结构⑨____________，这体现了不同类细胞之间的____________。

    （3）由于蓝藻细胞和水绵细胞都能进行光合作用，因而属于____________生物。蓝藻细胞中参与光合作用的色素有____________和____________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝莓果酒的品质，进行了如下实验：

    ① 取不同品种成熟蓝莓制果浆，置于恒温培养箱中自然发酵至产生大量气泡和明显酒味；

    ② 将蓝莓发酵液梯度稀释后，进行涂布平板操作，每个浓度梯度3个平板，并在恒温下培养2d，根据酵母菌菌落特征挑取单菌落；

    ③ 将挑取的单菌落扩大培养后，通过平板划线法分离纯化并保存；

    ④ 检测筛选菌株的发酵性能，得到如下实验结果。

    品种

    乙醇体积分数/%

    pH

    8%

    10%

    12%

    14%

    15%

    4.00

    2.98

    2.03

    1.48

    葡萄酿酒酵母

    ++++

    ++++

    +

    -

    -

    ++++

    ++++

    -

    -

    BL-21

    ++++

    +++

    +

    -

    -

    ++++

    ++++

    -

    -

    BF-09

    ++++

    ++++

    ++

    -

    -

    ++++

    ++++

    +

    -

    BF-17

    ++++

    ++++

    ++

    +

    -

    ++++

    ++++

    ++

    -

    注：“-”表示不产气；“+”表示产气，“+”越多产气越多。

    请分析回答：

    （1）步骤①恒温培养箱的温度控制在20℃左右，其主要目的是________________________。

    （2）步骤②中，发酵液应使用无菌水进行梯度稀释。稀释涂布平板法依据的原理是____________。

    （3）配制培养某的主要步骤是：计算→称量→溶化→ ______→倒平板。在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是________________________。

    （4）步骤③平板划线时，常用的工具是接种环，对接种环的处理要求是__________________。

    （5）固体培养基常用琼脂作凝固剂，理想的凝固剂应具有的特点是____________（多选）。

    A．含有某些特殊的营养物质 B．消毒灭菌不会改变其特性

    C．能被微生物分解和利用 D．微生物生长温度范围内保持固体状态

    E．配制方便且有良好的透明性

    （6）根据实验结果推知，____________（品种）是较理想的酿酒菌种。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图，请分析回答：

    苹果果汁果酒果醋

    （1）用苹果加工成果汁的过程中，需要加入果胶酶，果胶酶包括果胶分解酶、果胶酯酶和_________，果胶酶能够分解果胶为______________，使浑浊的果汁变得澄清。

    （2）苹果酒是由果汁发酵产生的,在此过程中，发酵温度要控制在______；果汁发酵后是否有酒精产生，可用______________来检验，该试剂与酒精反应呈现________色。

    （3）苹果酒在____________的作用下，经过进一步发酵可形成苹果醋；在此过程中，要适时向发酵液中通入空气，原因是___________________。

    （4）制作果醋时，醋酸菌在___________和糖源充足时，将糖分解成醋酸，在糖源不充足时，也可以利用__________生成醋酸。果酒制果醋的反应式为______________________。

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    【题目】下列关于生物学科学研究方法的认识，不正确的是

    A.科研上鉴别死细胞和活细胞，常用“染色排除法”

    B.用同位素示踪技术可以研究分泌蛋白的运输途径

    C.沃森和克里克制作的DNA双螺旋结构模型属于物理模型

    D.用差速离心法分离各种细胞器时不能破坏细胞膜的结构

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