Question

【题目】“颜色反应”是鉴定特定物质的常用方法。下列叙述正确的是

A. 为检测待测样液中是否含有葡萄糖，可以使用斐林试剂检测

B. 用苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ检测组织切片内的脂肪时，染色时间长短不同

C. 若待测样液中不含蛋白质，则加入双缩脲试剂后样液颜色不变

D. 斐林试剂和双缩脲试剂所含物质种类不同，使用方法也不同

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。

斐林试剂只能检测出待测样液中是否含有还原糖，但不能检测出特定的还原糖，A错误；苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ都能用于检测组织切片内的脂肪，但苏丹Ⅲ的染色时间是3min，苏丹Ⅳ的染色时间是1min，B正确；双缩脲试剂中的B液是蓝色的，即使待测样液中不含蛋白质，加入双缩脲试剂后样液颜色也会发生改变，C错误；斐林试剂和双缩脲试剂所含物质种类相同，但是物质的浓度不完全相同，使用方法也不同，D错误。